三年前，妈咪我就在淘宝购置了书籍和各种烘焙工具，还花大价钱在麦德龙买了大烤箱，准备大展身手。但是当时爸比说，每次妈咪做完烘焙，厨房像被炸弹袭击了一样，而且口味也不稳定。因此，妈咪的兴致被打击了大半，也就把这事给搁置了
去年怀孕以来，晚上的夜宵成了大问题，为了妈咪和宝宝的健康，爸比抱着试试看的心态把书和工具都整理出来，开始亲自上阵。
爸比说，现在晚上不做蛋糕，都有失落感，那我只能每天早饭吃，夜宵吃。就是今天早上产检出来葡萄糖出现一个+号，医生问我，是不是上次糖耐测出来好，就水果吃多了。我不好意思说是蛋糕甜品吃多了，只好说，是的是的。接下来要克制了。
废话不多说，今天先上轻乳酪蛋糕，绵软丝滑，味道不输专业蛋糕店哦。
这款轻乳酪蛋糕是按照君之的配方制作的哦，大家可以网上搜索君之的新浪博客，非常详细。
下面上几张原料图和制作图。
【轻乳酪蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
配料：奶油奶酪125克，鸡蛋2只，动物性淡奶50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
制作过程：
1、先将奶酪放入料理机，称重。后倒入淡奶油和酸奶。
这三步，可以直接将料理机杯子放在秤上，不用一个个碗分开，懒人懒办法，嘿嘿。
2、启动料理机，打至顺滑即可，倒入大碗中。
3、分蛋。将蛋黄加入2的混合糊中，搅拌均匀。
注意：保险起见，新手可以将鸡蛋的蛋清每个先分在一个小碗里，
确保没有沾上水或者蛋黄，再一个个倒在一起。
4、面粉称重，筛入蛋黄糊中，将拌均匀。后放入冰箱冷藏。
此时，可以烧水，水开后倒入烤盘。烤箱开始预热。
5、将鸡蛋清打发，分3次加入白砂糖。君之的书上明确说，打到接近硬性发泡即可。
6、将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，爸比说就像炒菜一样，从下到上。
手法一定要轻柔，不可画圈，以免蛋白糊中的气泡消失。后将蛋黄糊全部倒回蛋白糊中，同样的手法拌。
7、装入烤盘中，震一震，哈哈，光滑如丝吧！
放入烤箱，等待美味出炉吧！
装盒，妈咪我带到单位，吃起来可拉风了。送给朋友品尝也方便，他们也说好吃好吃哦。
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谢谢版主
过奖过奖
哈哈 我也想尝尝了
奶酪都是隔水化的，你这样直接搅拌机可以化开？
我看我老公做的时候，直接用搅拌机打的
太赞了，好羡慕