我的拿手菜——蒜茸花蛤。
原料：新鲜花蛤、蒜、姜、油、米酒、生抽、葱、花椒、胡椒、小米椒。不要盐
1、锅烧热、倒入油烧热。
2、倒入洗净的花蛤、爆炒一会儿，2分钟左右。
3、喷酒，建议米酒，料酒也可，米酒不必加糖，料酒加2小粒冰糖。
4、放生姜、花椒、胡椒、小米椒、蒜茸等佐料。
5、加少许水，略翻炒，等到花蛤基本都张嘴了，就接近炒熟了。
6、加点生抽、撒葱花，起锅。
一盘好吃的蒜茸花蛤就好了。可以切点猪肝和花蛤一起炒，就是一盘猪肝炒花蛤。花蛤有咸味，千万别放盐，生抽也只能少许，否则容易过咸。
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不错不错
看着好清淡，没食欲，没熟一样，葱还放那么多。
我一般先把花蛤过水后才来红烧
这好像不是花格