今天我们只聊一聊法式甜品
在这个物欲横飞快速消费的时代
法式甜品依然保留着传统的精制和品质
法式甜品从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求
法式甜品远远高于街边常见的中式蛋糕的原因是什么呢？仅仅是因为它是法式甜品？店铺装修高档吗？
是因为它出身于法国贵族？当然不是的。
今天为大家一起来揭秘法式甜品贵的答案，并不是因为它出身于法国贵族，而是因为它自身的高价值配得上它的高价格~
第一、法式甜品注重制作细节
甜品师在制作法式甜品中，注重对各个部分的颜色，口味，形状等多重要求。每一个环节都是根据标准精心细致完成，全部采用手工制作。甜品师的操作技法和甜品配方非常关键，刘科元的培训课程不简简单单学几十款甜品的制作和配方，更要训练各种技法，学会举一反三，遇见新的配方时可以按照所学技法作出新的甜品。
第二、法式甜品严选用料
法式甜品选用的都是优质的原料与食材，如欧洲进口果蓉、原产新西兰、德国的纯天然动物奶油及乳酪芝士、韩国低脂砂糖、法国的巧克力以及美国坚果等主要原料，从各品种著名原料产地直接采购，依靠现代化的的便捷物流，第一时间运抵国内，保证产品的美味与优质。反观：看看街边的普通蛋糕店，奶油用的是“神秘”的植物奶油，口感和健康指数不能保证。要想制作出高端的甜品必须从严选食材开始。一名甜品师对常用原料品质的辨别知识非常重要，因为食材的品质直接影响最终的效果。萨布莉的培训授课重点讲解各种原料知识和特性。便于提升各种口味的组合搭配，调配出真正适合当地人口味的甜品。
第三、法式甜品是源于生活而又高于生活的艺术享受
例如在马卡龙制作过程中，首先确定小圆饼的高度及直径，为下一步的烤制做好基础，其次，中间奶油酱料的调制也是一个非常重要的环节，位置，高度，甜度，稠度，粘度都是考量的标准，最后，烤制时，马卡龙的独特裙边以及其外薄内软特质又是对西点师的一个巨大考验，法式甜品最大的特点就是细节重要性，每一个环节都是根据标准及细致精心完成，全部采用手工制作，所以人工成本较高，甜品自身的价值更显尊贵。
现代人们对生活的要求越来越高，对食品的健康、营养、品味等提出了更高的要求，对健康的关注度也越来越高。所以萨布莉培训过程中严选食材，对操作环节的细致要求，我们培训的不是几款甜品而是技术，希望学员结业后可以自己调整配方，组合搭配，从而把所学的变成自己的东西可以运用自如，调配出适合当地人口味的甜品，能为顾客带来独特的生活体验。
那么为什么一样是学习这些法式甜点，有些人选择的却是一些刚刚“出嫩芽“的培训学校呢？而不是选那些“参天大树”的培训学校？主要的是价格的问题，大家都会想要便宜的价钱，学习最好的产品，用最贵的材料，做最好的产品。我只想说您想多了。一个法式甜点的课程不是已价钱而定。就像老师他们自己出去提升本身的技术，学习的费用比你想象的都贵。学做正宗的法式甜点，需要一双艺术家的眼睛，一个吃货的味蕾，当然还需要一颗爱烘焙的心~