广州知名的烈酒课程就去亚洲侍酒及教育中心，专业的培训机构。awsec更在全球超过500间的英国葡萄酒及烈酒教育基金会（wset）教育机构中脱颖而出，成为亚洲*一家勇夺wset颁发为“2013年度全年最佳教育工作者”的殊荣。
wset一级烈酒证书课程
本课程提供基本的烈酒知识及服务技巧，适合餐饮或烈酒行业前线人员报读。内容涉及基础烈酒产品知识，是打算加入服务性或烈酒行业人仕的必备技能。
烈酒通常被习惯分为八大类：琴酒（gin）、威士忌（whisky）、白兰地（brandy）、伏特加（vodka）、朗姆酒（rum）和龙舌兰酒（tequila）、中国白酒（spirit）、日本清酒（sake）。
白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉。
影响烈酒风格最重要的因素是蒸馏后的酒精度，而不是蒸馏器的类型。一般来说，蒸馏后酒精度较低的烈酒含有杂质和较多的香气特征，包括来自基料（大麦、玉米、苹果、葡萄、樱桃、甘蔗和龙舌兰），但这些酒中含有杂质，口感非常粗糙，因此需要经过橡木桶熟化或用木炭进行过滤让酒变得柔和。然后蒸馏后酒精度较高的烈酒，其香味和特征都很不明显。当酒精度降低到40%左右的标准装瓶浓度时（通常用水来稀释），酒的口感酒相对顺滑了，因此可以直接装瓶且无需继续陈年即可饮用。
广州酒学园葡萄酒技术咨询有限公司
020 62866397