我国真空包装机械生产始于20世纪70年代，发展较快，从引进技术消化吸收入手，起点较高。经过30年的发展，现已能够生产多种型号的真空充气包装机。除新疆、西藏、青海等少数几个省区外，生产企业遍布全国各地，但其中以真空包装机作为主导产品的企业占少数，大部分是兼营的中、小型企业，不少企业的生产是以组装为主。我国产品现有品种比较齐全，基本上能满足市场的需要，主要品种有单室、双室、输送带式、插管式、旋转真空室式、热成型、混合气体充气式等，以半自动操作为主，全自动连续式、大真空室及适合液体包装的真空包装机较少。缺乏高效、专用的真空包装机。
引进国外包装设备的目的是进步企业产品的市场竞争能力，因此，必需将引进包装设备的功能和实现这些功能的原理及控制这些功能的硬件装备谈清晰，应逐一落实到合同的技术条款中并作为合同不可分割的重要组成部门，这部门将作为设备到货验收、调试后验收、保质期服务和设备维护、零配件订购的重要文件，伴随设备的完整寿命过程。了解功能组件的单项报价和保质期是十分必要的，这将作为企业今后采购零配件的主要参考和依据，尤其是包装设备商自己出产制造的单元组件的报价、保质期、供货期必需写进合同的相关条款中，以备查验。只有设备的功能首先知足了引进的目的，我们谈价格才有实际价值，假如以牺牲功能为代价去达到采购的价格目标，是采购设备的一大禁忌。
真空包装技术起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装技术得到了迅速的发展。
1、真空包装技术的发展概况
1.1、国外真空包装技术的进展
真空包装技术起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装技术得到了迅速的发展。60、70年代真空包装主要用于肉类食品。德国是世界上包装工业最发达的国家之一，其真空包装机及真空包装技术享有盛名。克莱默尔·格雷伯机械制造公司1965年开始生产热成型真空包装机，对肉类的真空包装进行了大量的研究，取得了许多成果，如对烤肉的包装，在抽真空后加适量的氧气；对含有40%脂肪的香肠，在抽真空后加适量的二氧化碳；对面包、花生抽真空后充氮dan气和适量的二氧化碳等等
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