徽墨酥是安徽省黄山市名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。1978年由程积如团队创制而成。
徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。
明清时期是渔亭商业活动最为鼎盛的阶段，这一时期当地的糕点作坊制作出了一种以黑芝麻和米粉为主要原料的黑芝麻糕，因其口味独特、营养丰富、易于储藏逐渐在当地及其周边地区流传开来。
由于其最初源自于渔亭，又以渔亭出产的黑芝麻糕最为出众，加之为数众多的往来客商都在此停留盘桓，购买过后又带往各地，便广为流传开来，久而久之便将黑芝麻糕称之为渔亭糕了。
苞芦松是安徽黄山著名特色传统小吃，用山区的山苞芦为主原料制成。
山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，宜作茶食及佐餐食品，营养成份高。流入祁门县后，又增加了新品种——荞麦松，是以荞麦为原料，口感更加。
苞芦松经磨粉、搅糕、装箱、凝固、切片、晾晒，经过一系列工序，一片片金黄的“苞芦松”就做好了，投入油锅煎炸，薄片舒展膨胀上浮即可食用。
顶市酥又称麻酥糖，是徽州特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清，俗称“红纸包”或“红包糖”。
是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜，质感松软。
顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。
冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、鄱阳、抚州等，以及安徽徽州、池州、浙江金华等中西部地区享有盛名的特色小吃，当地传统名特产。
冻米糖相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切”而出名。
麻酥糖，它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。
重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品，为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
绿豆糕，又称干豆糕，是著名的传统特色糕点之一。
绿豆糕相传为中国古代，人们在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
秤管糖安徽省徽州地方传统名点。始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。
如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。
伏岭玫瑰酥是安徽绩溪县特色传统小吃。伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。
芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。
芙蓉糕为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
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