四川如何做腊肉 腊肉怎么做

1、首先准备好需要的五花肉。
2、然后将五花肉去毛并洗干净。
3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。
4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀，并腌制一天让其入味。
5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。
6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。
7、风干一周之后，生一盆木碳火，铺上垫子。
8、再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油即可。