榴莲是一种著名的热带水果它浓郁而独特的味道有人因其“臭”避而远之有人闻其“香”把它当个宝。其实榴莲的确是个宝因为它具有很高的营养价值富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等多种人体必需的营养素和物质适当食用对身体很有益处。众所周知榴莲美味又营养那么如何选榴莲既新鲜而且品质又好呢?
一、如何选榴莲
看颜色
首先可以通过看果壳外表的颜色来选择不同成熟度的榴莲一般来说外表黄中带绿的说明里面的果肉是欠成熟的而自然的土黄色或深黄色则表示果肉已成熟。榴莲是属于后熟的水果通过一定时间的放置会不断成熟因而在挑选的时候可以根据自己的食用时间有目的地来选择不同成熟度的榴莲。
看刺
我们知道榴莲的外壳中布满了尖刺通过观察尖刺可以对果肉的品质作出大致的判断。一般来说尖刺粗大并且排列较疏松的说明里面的果肉数量较多而且肉质也较厚实。
看果柄
果柄即是榴莲果最顶上的果把手品质新鲜的榴莲它的果柄部分看起来颜色自然用手拉伸时感觉坚韧不易断。而那些果柄陈腐的果实则不建议购买。
闻气味
通过嗅闻气味可以判断出榴莲果肉是否新鲜和成熟程度。一般说来散发出来的气味越芳香浓郁则表明果肉成熟度越高口感也更香甜。而如果闻起来味道不自然甚至刺鼻比如说有酒精的气味则说明里头的果肉很可能已经腐败变质了不能购买。
二、打开榴莲的方法
挑选到了既新鲜品质又好的榴莲那怎样将它打开来取食果肉呢?因为我们都知道榴莲浑身长满了尖刺所以开榴莲可以说是个技术活了。下面我们来看下榴莲的正确打开方式。
有裂缝的榴莲
如果榴莲果已经成熟到自然开裂有缝了那开起来就容易多了。我们只需顺着裂缝的最上端用两手按捏住裂口两边然后使些力气将其掰开。如果开口较小徒手又比较难弄则可以借助果刀先顺沿着开口往下撬开一部分后再用手掰开果壳就很容易了。
没有裂纹的榴莲
首先找到榴莲顶端部位显现有横竖线的部位然后用果刀的尖端往该部位轻轻下扎左右撬开一个小口继续用刀沿着开口线小心地往下切开一部分后再用手顺沿掰开即可。
通过以上内容的介绍我们不仅知道了如何选榴莲既新鲜、品质又好还了解了榴莲正确的打开方式。从此你不仅能够吃到美味的榴莲还能比较容易的自行打开榴莲是不是收获良多呢。虽然榴莲好吃而且又营养但因其甜度较大热量也较高所以食用榴莲也要适可而止不然会发胖。
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