品类运营的意义
品类运营是新零售门店商品管理的一个重要概念，品牌把商品管理从后台总控转移为门店精细化管理，把门店商品从系列-故事包-品类-单品层层拆解，将各品类商品作为门店经营的基层本战略单位进行管理的一系列活动，当然，在当下的快销品时代，更会从品类运营管理迭代至单品爆款运营管理，但这个概念不在今天的分享中.
为什么要做门店品类优化?
门店的卖场面积有限，不可能经营品牌所有的商品；
门店因其所处商圈，面积，目标消费群等的差异，亦无需经营品牌所有产品；
品类结构规划要结合门店skc陈列数，客群画像，商品季节功能这几个关键点来优化；
品类结构优化必须按门店优化，每家门店的客群需求及门店画像都不一样的！！
品类运营步骤
作为门店店长，一定要避免进入这样一个误区，门店品类宽度越宽，销量也就越高，认为每增加一个品类，销量就会自动累加。如果不实行门店品类优化管理，每一个品类所占用的资源都是一样的，如库存、财务、运输、货架、采购……这个无疑将导致销售业绩的不稳定，销售好的商品得不到有效的库存支持，可用库存被动销低的或者滞销的品类占用，经营效益自然不能提高。
1划分门店品类属性
门店店经营的商品要划分不同大类，将商品按商品线来进行分类，如衬衫、t恤，连衣裙等，这些品类线下又分出很多不同的品类（短袖衬衫，长恤衬衫，短袖连衣裙，长恤连衣裙），对不同品类商品的出款数，备货数量，卖场陈列比例，销售业绩比例、做出分析及合理的规划。
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制定品类商品规划
引流款品类：指销售业绩最好的品类，最能满足消费者的需要（售罄率最高，毛利率最低的品类）通常规划占比20%。
日常款品类：销售的主力，能满门店大部分消费者得需求（售罄率高于平均值，毛利率持平或高于平均值）通常规划占比70% 。
利润款品类：针对门店大v开发的品类，（售罄率低，但毛利率高）通常规划占比20%-30% 。
1、商品规划分析
以门店客群画像制作商品结构与商品组合
每期波段商企案中要进行门店商品结构规划调整
2、品类价格策略
对各品类的商品按商品等级进行细分，也可以分析门店客群消费价格带，及市场竞品价格带，制定各品类中每个等级商品的价格带运营策略
3、品类分析
商品结构：
–––商品分类（属性）、（中分类）、（小分类）
–––分类层次按（类型、大类、品类、skc、sku）
–––编码位数确定（6位、8位、10位）
–––确定商品结构数
4、单品备货数量
——合理备货货量（销量）单位/波段/时间节点
——采购企划必须要有波段及时间节点（波段商企案）
——商控波段的周期分 21天 28天 35天 42天等
●商品试销(上新节奏)
销售规划-合理售罄率
大v客户转化率及复购率
商品实销复盘
淡季(十五后至中秋节前)试销售期为2周
旺季(中秋节至年十五)试销售为1周
●品类优化的管理
对门店每一个品类及其具体的单品进行分析，表现优秀的品类及其单品做重点的维护，表现一般的品类及其单品暂时予以保留，但可以通过各种方式如调整价格、陈列、促销等方式促进销售，表现较差的品类及其单品应及时予以淘汰，将资源让给表现优良的品类或补充新的有潜力的品类单品（拉新），使商品的供应及时有序。
单品运营优化
1、单品销售监控中的指标（毛利指标、销售指标、售罄指标）。
2、预测出下期合理销售业绩及数量，结合竞品的市场运营活动制度优化策略。
3、单品的下期销售需求。
4、销售排名。
5、折扣及下期促销规划。
快销品的市场竞争愈演愈列
零售门店经营的全部商品中，20%品种单品可实现80%的销售额，而剩下的80%品种的单品只能实现20%的销售额这就是通常所说的20/80原则，所以门店商品管理的最小分子，就是门店单品爆款运营，只有做得越细，才能真正做到门店业绩的最大化增长
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