出外二十载，回来就看到瓦罐汤成了南昌传统风味小吃，我就想问一句:那个人在九十年代前在南昌什么地方喝过瓦罐汤？
有啊，你不知道而已。我记得赣江宾馆边上，貌似就是老长运对面，有家明朝铜鼎瓦罐汤店，店门口有个好大的瓦罐摆在那。
楼主说的对，九十年代以前，也就是二、三十年前，南昌的早餐是没有瓦罐汤的，确实瓦罐汤不能算是南昌的传统美食，只是近二十年流行起来的。。。
你说的那家明朝铜鼎瓦罐汤店也是九十年代才开张的，并不是明朝留存下来的传统美食。
是不是明朝的这个不知道，但南昌人喝汤是有段时间了，以前是叫沙钵汤，我估计就是从沙钵汤改良过来的。瓦罐汤被评为南昌传统美食，不会过多去进行考究历史，主要是达到宣传目的。就像宜春明月山一样，难道真是嫦娥奔月地？
后来在沿海一带看到有赣菜馆门口有个大大的瓦罐摆在门口，不过打的是江西瓦罐汤的牌子，当时听说是宜春那边的特色，不知此说法是否可靠？
宜春那边很少喝汤，不可靠。反正是谁的全靠自己一张嘴，较真没必要。
我觉得南昌本地的传统美食，是糊羹（南昌话FU GANG）
记得小时候喝的汤都是蒸的，只有肉饼汤，那时候吃拌粉也不多，都是汤粉
这个说法正确，我觉得南昌要谈小吃还是得算“南昌炒粉”，当年在万花楼对面有家小店，每天会炒一大锅牛肉炒粉，远远就香气扑鼻，让人回味无穷。十多年前在河南信阳办事，看到一条街上三、四家店打着“南昌炒粉”的牌子，倍感亲切。可惜现在想在南昌找一碗好的炒粉已经是可遇而不可求了。
没有条件就创造条件也要上的意思，都是政府宣传需要，南昌炒粉应该是一个传统项目，但是只是南昌土著喜欢，口味吗 马马虎虎。还有万寿宫的糊羹这个真的是有相当年代的传统了，不过 个人相当不喜欢正宗的糊羹，就是一锅大杂碎。腥得很
主要是现在的粉不行，店家都在省钱用差的原材料
八九十年代街头三轮车上的炒粉摊。
万寿宫的东西太脏，前几年我在万寿宫八一起义纪念馆旁边的巷子里等人，一个捞韭菜盒子的摊子，楼上丢下一袋垃圾，摊主打开垃圾袋，把里面的烂菜叶、藜蒿叶撕碎了扔进面桶搅拌，接着捞韭菜盒子。我说她缺德，她还骂人。好多人都说万寿宫东西好吃，无语，玩具市场门口有一个卖臭豆腐的，臭味延伸到半个市场，常年在那里的摊主不得病都是命大。
小时候只叫肉饼汤，都是用碗蒸的
那有什么瓦罐汤
我记的都是90年代从哪个什么羊子巷的民间饭庄的大缸慢慢发展变化来的
你小时候婺源是最美乡村吗？听都没听过吧？
绝对是南昌特色，我超爱拌粉家瓦罐汤。
哈哈
这个万花楼透露出了你的年纪了
你不提，我都忘了万花楼了
小时候家里穷，就只是经常路过那闻闻味道,就挺满足的了
我很小的时候是没有瓦罐汤的
肉饼汤都是蒸的！！！！！
80年代的我，小时候街头小巷，还是油条，馒头，包子，糖果，发糕，韭菜盒子，煎饺（锅贴）多些，真外面没什么卖拌粉和汤的。拌粉一般都是家里自己拌的，小时候家里吃拌粉，也不是那样做的，都是油加热的，里面有各种葱、姜、蒜、辣椒、以及肉丝。然后拌的。类似北方他们的卤子，不是直接用酱油，味精盐的。其实我觉得以前那种更好吃。拌粉流行起来估计都是95年以后的事情了。
我是外地的，现在在南昌龙发装饰上班，每次在外卖就是这个汤，一个字赞