开百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店，菜品味道很重要，但菜品的销量更重要。菜品在市场上的销售情况和获利能力直接影响到百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店的营业额。我们经常看到很多百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店一道菜品火爆了很多年，一年销售多少份，关键是找到适合自己的方法。
流动推车四处走，瞧瞧看看缺点啥
“您好，可还需要加点什么”，张先生牛蛙恋上鱼加盟店，服务员会带着菜肴、点心、推车巡回于座位之间，向客人推销。推车中盛放着各色美食。这是他的加盟店独创的服务。
点评：
客人们可以在售点员或推车经过时挑选点心增强机动性，鼓励二次消费，吸引更多第二轮点单，增加营业额。
厨师亲自上阵推销菜品，美味出品近在眼前
在王先生牛蛙恋上鱼加盟店，ufo太空舱烤鱼炉近在咫尺，宾客就餐时，围炉而坐，厨师在烤炉边现场为客人烹调。在该百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店，厨师身兼厨师和销售两个角色，既要为客人做菜也要和顾客沟通，与他们成为朋友，从而将他们变成百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店的回头客。
点评：
在客人面前表演烹调，会使客人产生兴趣，而现场烹调还能利用食品烹调过程中散发出的香味和声音来刺激客人的食欲，从而潜移默化地让顾客追加点单，一举多得。但是，很多餐饮经营者认为，设定菜品是厨师的事，怎么营销是前厅和销售部门的责任，所以我们极少见到有厨师从后厨走到前台的。而对于厨师而言，要想成为一名有价值的厨师，烹饪营销都不能少。
百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店成自选超市，告别“图片仅供参考”的时代
林小姐牛蛙恋上鱼加盟店，在门店里专门设置了“自选超市”，百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店把做好的样品摆放在货架上，标注价格、制作流程，包括盛放菜品的餐具，也都是用配套的，数量、装盘等都一样。顾客在这个没有菜单牛蛙恋上鱼加盟店进行看实物点菜，一下人气飙升。
点评：
实物的展示往往胜于很多文字的描绘。菜品展示是一种有效的推销方式。这种方法是利用视觉效应，激起顾客的购买欲望，吸引客人进百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店就餐，并且刺激客人追加点菜。但要注意：并不是所有的菜肴都可以做成品陈列的。许多菜品烹调后经过放置会失去新鲜的颜色，这样的陈列会起到反作用。
菜品半份出售，人性化更聚人气
有些百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟店对鲜鱼推出了“论条点，半份选”：菜品有小份出售，点心也可以论份来卖。
在之前，一些餐饮巨头也都已经开始向消费者提供“半份菜”、“小份菜”服务。“半份菜推行以来效果非常好，与之前相比，食客们可以选择更多菜品。”百悦餐饮-萨斯顿西餐加盟-牛蛙恋上鱼加盟商林小姐表示，半份菜推出以来，门店营业额与之前相比增长30%，而且食客们的反应也很好。
点评：
这样的营理念使顾客有了更多的选择，满足了食客的消费心理——用最少的钱吃最多种的东西，另外也不用担心剩菜造成浪费，一举多得定会让食客流忘返。当然了，如果是菜品分量本来就不大的话，再实行半份菜，可能就会造成顾客吃不饱的问题，这时候就可不比继续拆分，选择小分量套餐。