食品添加剂食用石膏，虽然不像食品一样直接被食用掉，也不是一种用于制做食品的主要原材料，只是在食品加工的过程中起到一个辅助的作用。但是一旦在食品的预处理、制作、加工、包装、储存、运输等环节中被使用，就变成了食品成分的一部分。在最终食品中就可能或必然有一定的食品添加剂的残留。所以对食品添加剂的要求和对食品的要求适用同样的标准。食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独特的特殊性和重要性。食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证。 qs是食品“质量安全”（qualitysafety）的英文缩写，带有qs标志的产品就代表着经过国家的批准。所有的食品生产企业，食品添加剂生产企业必须经过强制性的检验，合格，且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“qs”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
生产食品添加剂食用石膏（硫酸钙）的企业，必须达到《食品添加剂生产许可证企业生产条件审查办法》、《食品添加剂生产许证换（发）证实施细则》和《食品添加剂现场核查细则》等相关文件的要求，取得国家颁发的《食品添加剂生产许可证》，qs认证，方可生产销售食品添加剂食用石膏（硫酸钙）。这些文件对于厂区周围的环境，生产车间的卫生条件，成品仓库的卫生条件，包装物仓库的卫生条件，生产人员的健康状况，检验人员的资质，成品检验的仪器设备，包装物生产厂家的资质，企业的质量手册，卫生管理制度，安全管理制度等一系列的硬件和软件进行了十分严格的强制性要求，从根本上保证了食品添加剂的质量和安全。
食用石膏介绍:
在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。
硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，ph调节剂，研磨剂。
[品牌名称]:玉兰牌食品添加剂硫酸钙（食用石膏粉）
[规 格]:1000g/袋 散装 (分装) 商品原包装为20kg/包！！！
[主要成份]:硫酸钙含量98%以上
[产品标准号]:gb1892-2007
[生产许可证号]:鄂xk12-217-00062
[使用方法]:可用冲浆和烧浆两种方法
[使用范围]:主要用于豆制品凝固
[使用量]:用于豆制品凝固时，一般10公斤黄豆用0.3公斤左右硫酸钙（石膏粉），另可按生产需要适量使用
[安全注意事项]:注意防潮，严禁与有毒有害物品共同存放。
[保质期]:二年
[生产日期]:随机(最新)产品简介】:
说明：在食品工业中，它的正式名称 被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点 豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，ph调节剂，研磨剂。
豆腐花制作方法：
取500g黄豆，浸泡6小时左右磨成豆浆大约2kg，取20g石膏粉，石膏粉先用清水稀释下，将豆浆煮开，豆浆静置5分钟，将石膏粉水倒入迅速搅拌，静置闷20分钟，即可成型豆腐花.
豆腐脑的制作方法:
作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
石膏豆腐
准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖。
制作过程：
1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；
2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；
3. 用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；
4. 将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；
5. 注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；
6. 豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；
7. 在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的，不一定最好但每次做的都很成功；
8. 到了最最关键的一步了，5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中。搅拌不能停止，快慢适中的匀速进行，直到你慢慢感觉豆浆开始变稠，絮状物开始出现，即可以停止搅拌了。这个过程需要你有一定的耐心，搅拌的时间长短不定，慢的话可能需要5分钟左右；
9. 到目前为止我们已经看到豆腐脑的雏形了，喜欢喝豆腐脑的朋友现在就可以乘一碗，当然得稍微再凉一凉，让豆腐脑结块；
10. 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟；
11. 把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上，用纱布将豆腐脑包好，使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上，几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了；
(压制):
(豆腐成型):
12. 剩下的豆渣可以用来炒菜，做豆渣包，最简单的处理方法就是反复用水清洗，洗出来的水煮煮就是豆浆了。
再介绍一种豆腐成型的办法: 一般用木板做底板，然后在木板上面放一个用木条作成的筐架，然后铺上纱布，再把豆腐脑放纱布上，折起纱布的4个角把豆腐脑包起来，上面再放一块木板（木板的大小等于筐架的内长），再用重物压，使豆腐脑里面的水分渗出来，水分压出来越多，豆腐就越硬。