***近几年，“新疆椒麻鸡”也比较流行，将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油(也有将生花椒去籽，与鲜葱叶、盐混合铡制成极细的“葱椒蓉”，椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻鸡的正宗做法，正宗椒麻鸡的做法。椒麻鸡一直致力于将特色熟食卤菜火遍全国，椒麻鸡一定能够成为特色卤菜熟食的经典品牌。为全国各地甚至全世界地区带去味觉上的盛宴，开启成功致富之旅。椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。 欢迎大家前来咨询！
餐饮行业是我国一项传统行业，始终保持着旺盛的增长态势，即使在餐饮增长停滞不前的情况下，特色餐饮依然表现出强势增长的势头。我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。下面小编重点介绍椒麻鸡的正宗做法。
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