- 香型：花椒
- 外观：深褐色油状液体
- 形态：油溶性香料
- 主要组成组分：花椒
- 用途：食品用香精
- 提供加工定制：是
zxx1003麻味不足怎么办？用雪麦龙—花椒油树脂
哪里有花椒油
花椒油如何才能做的更麻
帮助花椒油生产厂家，改善花椒油只香不麻
产品原料：
优质陇南大红袍
产品浓度：
风味物质含量：花椒酰胺素含量：140mg/g,及140麻度
相 对 浓 度：一公斤花椒油树脂相当于20-30公斤的花椒大红袍原粉的麻度。
产品性状：产品形状为棕褐色油状澄明液体，具有浓郁的大红袍花椒香气。
产品应用：
（1）用于调配咸味香精。
（2）用于麻辣食品生产； 休闲食品、酱腌菜制品、卤制品、肉制品等。
（3）用于调味品生产； 用于花椒油的生产，改善传统工艺花椒油（油炸花椒）只香不麻的缺点，厂家提供技术指导。
（4）用于医药制品； 可用于大规模生产提取花椒酰胺素。
产品作用：
（1）掩盖异味；可用于祛除或掩盖食品中的腥、膻、臭味。
（2）增提芳香；花椒油树脂具有浓郁的花椒香气。
（3）增进食欲；花椒具有较强的麻味，可有效刺激舌苔，增进食欲。
（4）矫味抑味：可用于祛除或掩盖食品中的腥、膻、臭味
（5）提升卖相；优化产品品相，提升产品可观赏度。
工艺流程：
原料粉碎→→萃取入釜→→流体co2于萃取物接触→→流体co2溶解香辛料风味物质→→流体co2经节流阀进入分离釜→→流体co2压力减小→→香辛料风味物质析出→→分子蒸馏除水。
风味来源：
a.麻 味；花椒酰胺素。
b.香 气；芳樟醇、花椒萜烯类物质。
工艺特点：
a.产品采用优质韩城大红袍低温、密封萃取.很好的保留了花椒本身所特有的风味物质；产品香气更加饱满、麻味味更足。
b.产品完全溶于植物油脂，动物油脂中，分散效果好，且不易产生分层情况。
c.可有效去除传统香辛料中的重金属等物质，改善传统香辛料带来重金属超标的问题。
工艺对比：
各种精油萃取工艺的对比
提取方法
优 点
缺 点
蒸馏法
提取的精油透明、不结晶，挥发性好；设备简单容易操作、成本低、产量大 。
高温高压萃取、风味物质易氧化、流失。
溶剂法
设备投资少，提取率高，产量大。
易产生溶剂残留，产品风味易受溶剂影响
冷榨法
设备投资小、提取产品香气逼真、色泽纯正
收率低，只能应用于一少部分产品。
超临界co2萃取
提取产品香气逼真、色泽纯正、风味饱满、提取率高、无有害溶媒残留
设备投资大、产能小，含量低的品种提取成本高。
建议添加量： 咸味香精0.1—0.5%；日化香精0.02—0.1%；
包装规格：1kg、10kg白色氟化塑料桶装。
关于雪麦龙：
雪麦龙致力于天然食品香辛料的萃取，目前生产产品有花椒油树脂、青花椒精油、生姜精油、姜油树脂、肉桂精油、白芷精油、草果精油、肉豆蔻精油、麻椒精油、丁香花蕾精油、当归精油、大蒜精油、辣椒精油、辣椒油树脂、八角茴香精油（又名：大茴香精油）、小茴香油树脂（小茴香精油）、孜然精油、黑胡椒精油、黑胡椒油树脂、白胡椒油树脂、芫荽籽精油、芹菜籽精油、沙姜精油、咖喱精油等产品。
公司拥有超临界二氧化碳萃取设备、分子蒸馏设备各四套，年生产各种天然香辛料精油1000多吨。严格质量控制，建立健全产品安全生产控制体系，并取得了iso9001、iso22000等多项体系认证。并同江南大学、郑州轻工业学院等国内知名学院深入合作，开展广泛的技术应用研究。拥有食品行业各类超大型集团客户。年综合销售额达2亿元，出口额创汇50万美元。/_a__20.htm
郑州雪麦龙食品香料有限公司
郭晓亮
15303717375
河南省郑州市新郑薛店镇食品工业园枣园路001号