汉尼拔的食谱——主菜(猪肉和鸡肉)。mm.10 .酱味香肠
根据作者的解释，一整条腿肉在超市里很难买到(绝大多数猪、牛和羊是分开卖的)，所以昨天的问题是用猪肚肉代替腿肉，但它对应的是吉迪恩的自助菜~ ~
后面有几道腿肉菜肴，也用全鸡或其他材料代替。虽然原料变了，但卖了也没问题。
此外，第三季结束时最重要的一道菜是腿肉。
附言:食谱来自《给汉尼拔喂食:行家食谱》
主菜里有很多图片，几乎每两三个菜都有一张图片。
原文如下: ()被有机地翻译成中文，这有时会纠正原著中的一些语法问题，我会匹配书中的任何图片。
酱馅饼
*在家准备很复杂，小牛队。在巴黎的每一个角落都可以找到布奇里。但是我们不在巴黎，托托，所以这里有一个食谱给那些渴望复制汉尼拔在我们第一次见到不屈不挠的比德莉亚·杜穆西尔博士时做的饭菜的人。
当我们看着他们一起吃饭，斗智斗勇，我们害怕它& # 39；《汉尼拔》中的阿比盖尔。看着他和比德莉亚一片一片地咀嚼。
请你的屠夫把小牛一分为二，去骨去皮& # 39；去除所有的脂肪、毛发和眼睛。如果你有这样一个屠夫，他善良又有天赋，可以为你做所有的事情，那么他一定是那种会让你只买一半的商人。我希望如此，因为你不太可能想吃一整头。你可以在三明治中使用半个舌头，你也可以将半个大脑放在上面，轻轻搅拌，或者涂上面包屑，用黄油煎。或者把大脑冷冻起来，留到下一天吃蛋白质炒饭或圣餐玉米饼。
产出4份
1只半小牛& # 39；的头，去皮去骨，舌头和大脑分开
4根胡萝卜，切成2 & # 34；长度
2个韭菜，切成2 & # 34；长度
2根芹菜，切成2 & # 34；长度
1个洋葱，切成四份
1汤匙腌制香料混合物
海盐
调味汁:
1杯欧芹，平叶
1/4杯新鲜莳萝
半杯切碎的韭菜
1瓣切碎的大蒜
1份鳀鱼鱼片
3汤匙马槟榔
1汤匙马槟榔汁
1汤匙柠檬汁
1/2杯橄榄油
盐、胡椒调味
将肉紧紧地卷在舌头上，用屠夫牢牢捆住。s串成4 & # 34；-5 & # 34；直径辊。如果你能从你的屠夫那里得到大直径的肉网，用它来饲养小牛& # 39；在一个紧凑整齐的滚动中。屠夫用一种器械将网拉出来，但我没有挣扎，只是切开网管，使它成为一个扁平的长方形，然后用屠夫把两边绑在一起。s线，将卷好的肉滑入，拉起系好的线，这样网就像束腰一样紧紧围绕着卷好的肉。或者冰球溜冰，取决于你的经验。
用冷水覆盖在一个大锅里。加入胡萝卜、韭菜、芹菜、洋葱和腌制香料。用中高火煮沸，然后将火调低，撇去上升到顶部的凝结泡沫。煨5小时。远离热源并排空。检查整个卷，修剪掉剩余的毛发或刷毛。切片前冷却至完全冷却。就在上菜前，切1 & # 34；厚片，微波加热，覆盖或用少许油煎油煎。洒上海盐，配上调味汁。
sauce verte
将欧芹、韭菜、马槟榔、大蒜、凤尾鱼、柠檬汁和马槟榔汁放入食品加工机中搅拌，直至切碎。电机运转时，加入橄榄油并加工，直至充分混合。加入盐和胡椒调味。
欧芹酱小牛头肉
四道主菜
半个小牛的头、皮肤和骨头是分开的，舌头和大脑是分开的
4根胡萝卜，切成2英寸长
2根韭菜，切成2英寸长
2根芹菜，切成2英寸长
1个洋葱，1/4
1汤匙腌制香料混合物
海盐
欧芹酱:
1杯欧芹，平叶
1/4杯新鲜莳萝
半杯切碎的韭菜
1瓣蒜瓣，切碎
一份凤尾鱼
3汤匙/加仑
1汤匙马槟榔汁
1汤匙柠檬汁
1/2杯橄榄油
盐，胡椒
把肉紧紧地卷在舌头上，用屠夫的绳子绑成一个直径为4 "-5 "的卷。如果你能从你的屠夫那里得到一个大直径的肉网，用它来保持小牛的头在一个紧密整齐的卷里。屠夫们用一个装置拉了拉网，但是我没有尽力。我只是把网筒剪成一个扁平的长方形，然后用屠夫的麻绳把剪开的边重新绑在一起，把卷好的肉滑进去，然后拉起带花边的麻绳，这样网就可以像束腹一样紧紧地裹住卷好的肉。或者冰球滑冰，取决于你的经验。
用冷水覆盖在一个大锅里。加入胡萝卜、韭菜、芹菜、洋葱和腌制香料。用中高火煮沸，然后最小化火，撇去上升到顶部的凝固泡沫。炖5个小时。把它从炉子里拿出来，放出去。检查所有的鬈发，修剪掉任何残留的毛发或鬃毛。切片前冷却至完全冷却。上菜前，切成1英寸厚的薄片，放在微波炉中加热，盖上盖子或者放在稍微上油的锅里油炸。撒上盐和调味汁。
欧芹酱:
在食品加工机中搅拌欧芹、韭菜、马槟榔、大蒜、凤尾鱼、柠檬汁和马槟榔汁，直至切碎。当马达运转时，加入橄榄油并处理它，直到它完全混合。用盐和胡椒调味。
*在家准备很复杂，你可以在巴黎的每个角落找到小牛头。但是我们不在巴黎，托托，所以这里有一个食谱给那些当我们第一次见到不屈不挠的维德拉·杜·缪西尔博士时渴望模仿汉尼拔的烹饪的人。
当我们看着他们一起吃饭，斗智斗勇时，我们害怕阿比盖尔在汉尼拔的锅里，害怕地看着他和比德莉亚一起咀嚼。
让你的屠夫把小牛的头切成两半，去掉骨头和皮，去掉所有的脂肪，头发和眼睛。如果你有一个善良而有才华的屠夫，他能为你做任何事，那么他一定是那种只让你买一半的商人。我希望如此，因为你不能想吃整个头。你可以在汤里用一半的舌头，你可以把一半的大脑放在上面，轻轻地煮它，或者用面包屑包起来，在黄色的油里煎它。或者把大脑冷冻起来，留到第二天的蛋白质大战或玉米饼中。
文章来源：www.atolchina.com