俗话说的好：世界面食在中国，中国面食在山西
山西具有“世界面食之根”的称号
作为一个地地道道的山西姑娘
今天小编就为大家盘点盘点山西面食
供老乡们怀念骄傲一下
为旅游的游客们推荐一下
刀削面：刀削面全凭刀削师傅的刀工
形状像柳叶
口感津道滑嫩
越嚼越来劲
比较出名的是大同刀削面
当然，刀削面需要一个刀削工，长时间胳膊还是很酸的
前些年，小编在家乡已经看到了刀削机器人来代替人工
揪片：用手往下揪的面片
口感爽滑，津道
炒的汤的都巨好吃
猫耳朵：形状酷似猫耳朵
外滑，内津有嚼劲
所以用勺子吃很方便
饸饹：用饸饹床子，把面通过圆眼压出来
元代诗人许有壬这样描述饸饹：
坡远花全白，霜轻实更黄。
杵头麸退墨，皑齿雪流香。
玉叶翻盘薄，银丝出漏长。
元宵贮膏火，燕墨笑南乡。
山西境内比较出名的属乡宁饸饹面
剔尖：两端尖细，中间部分胖厚
口感光滑，软而有筋
焖面:又称垆面
豆角是唯一一个不能少的配菜
配合肉类更加香软
莜面栲栳栳：制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养
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吉县稍子面也不赖呀
为啥我吃过得刀削面都是炒面不是汤面，难道我是生活在假的山西省?
南炒北汤