初夏的苋菜就是极好的食材。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，而且苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，并且红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。 欢迎喜欢美食的亲们进扣qun交流：132915466 一起讨论交流美食~~~
用料： 干贝皮蛋2粒苋菜300克
调料： 蒜盐鸡精
做法：
1.红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净
2.干贝事先泡发，我这个是隔夜泡了一个晚上的
3.蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁
4.热锅冷油小火爆香蒜片
5.加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻
6.加入干贝爆香
7.开大火加入苋菜翻炒均匀
8.加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系，浇饭吃更香）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可
超级啰嗦：
红枣和银耳煮开后转小火慢煮哦。
看着不错哦～～