"西葫芦捺（na）馍馍"，对于洪洞老乡们来说家喻户晓，平常炒着吃的西葫芦煎成饼，更是愈加软糯，清香袭人！
西葫芦营养价值非常高，常吃有美容的功效，钙含量和维C更是突出，能改善皮肤的颜色，补充身体的养分，亦能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，为了让更多人吃到没事。小编为大家整理了最详细的做法，做法很简单，但这味道真不简单！
准备食材
用 料：西葫芦 一个（中等大小） 、鸡蛋 （2个）、面粉 （150可左右） 、盐 （一小勺） 、香油 （少许） 、蒜末 （2—4瓣） 、醋（ 适量）
步骤一：将整个西葫芦全部切细丝，切得越细烙的饼越平整
步骤二：将切好的细丝装大碗，加1汤匙食盐，可根据自己口味酌情增减，1克五香，其实只放了一丁点五香粉，不太能确定有多少。
步骤三：静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
步骤四：打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤五：倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟，直至面糊无面粉的小颗粒。
步骤六：平底锅放少许底油，抹匀。油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
步骤七：大约2分钟左右，即可翻面，烙另外一面。
步骤八：待两面金黄后即可出锅，小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。
小贴士：
1、西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。
2、鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。
3、醋和蒜末的搭配是比较传统的，可以添加红油、老干妈或者其他沾汁
4、煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。