304不锈钢板如果在加热时工件表面附着油，油附着部位的氧化皮厚度和其他部分的氧化皮厚度和组成就不同，而且会产生渗碳。氧化皮下基体金属被渗碳的部分将严重地受到酸的侵蚀。重油烧嘴最初燃烧时所喷出的油滴，若附着在工件上，影响也很大。操作大员的指纹附着在工件上时也会有影响。所以，澡作大员不要用手直接触摸不锈钢件，不要使工件沾上新的油污。必须戴清洁的手套操作。 工件表面如有冷加工时附着的润滑油等，必须在三氯乙烯脱脂剂、苛性钠溶液中充分脱脂后再用温水清洗，然后再进行热处理。不锈钢板如果表面有杂物，特别是有机物或灰附着工件上时，加热当然会对氧化皮有影响。 304不锈钢板炉内气氛的差异炉内气氛在各局部的不同，氧化皮的形成一也会有变化，这也是造成酸洗后不均匀的原因。所以，在加热时，炉内各部位的气氛必须相同。为此，也必须考虑气氛的循环。
不锈钢制品真的不会生锈?这个问题肯定是否定的，不锈钢制品的主要材料就是不锈钢，而不锈钢虽然名字看起来不会生锈，很多人也有经验有的不锈钢制品用了十几年都没有生锈。这个要看不锈钢制品具体的材料，不锈钢也有分很多种型号，就像常用的201不锈钢、304不锈钢、316不锈钢，这些不同的材质拥有不同的镍、铬、锰等含量，抵抗生锈的能力也就不同。不锈钢制品采用的不锈钢其实拥有着大量的铁元素，之所以不容易生锈，是因为其中参杂了很多铬、镍、钛等。这些后加入的元素本身都具有很好的防锈功能，它形成一层保护膜-钝态薄膜，防止不锈钢生锈。不过这些金属的价格都特别贵，通常很少会使用这些金属直接制作制品。不锈钢可以将这些元素融到一起，本身就具有很强的抗锈性，而且价格也非常便宜。
200系不锈钢(cr-mn-ni系)
二战时期镍供应严重不足，德国首先研发出以锰-氮代替部分镍的不锈钢。50年代美国同样由于镍原料短缺，经过深入研究，成功开发出高锰系列奥氏体不锈钢，即200系不锈钢。200系列常用钢种包括：aisi 201(16%～18%cr,5.5%～7.5%mn,3.5%～5.5%ni,＜0.25%n)、202、205及印度的j1、j4(含cu)等成本较304低25%，适用于在弱腐蚀环境的一般用途如器皿、厨具、室内装璜等，其焊接性能较差。最近美国开发的204cu(3%cu)，与304级不锈钢相比，其强度更高，冷加工性能更加优异，耐腐蚀性与304级相当，有可能取代304成为应用广泛的不锈钢品种。
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