火锅就要来点鲜的
冬天就是火锅的季节，
大街小巷的火锅店又火爆了起来了。
吃惯了常见的火锅，这一次我们来点不一样的。
带你吃“山珍海味”中的“山珍”——野生菌子火锅
作家阿城在《思乡与蛋白酶》中有过精辟的描述：“说到鲜，食遍全世界，我觉得最鲜的还是中国云南的野生菌。
野生菌营养价值极高。难怪纪录片《舌尖上中国》第一集中首个食材就是野生菌，实在是不负山珍的美名。
丰富食材，鲜得眉毛掉下来
这次选的是三拼的火锅
左边的是香草经典酸汤锅
中间是菌王奇香锅
右边是木瓜养颜金汤锅
菌王奇香锅，采用名贵的松茸、牛肝菌、
虎掌菌等十多种野生菌慢火熬制而成。
云南野生菌味道鲜美，口感细腻而独特，
只有吃过才知道，原来世间还有这等美食，
绝对刷新你对菌菇类的认识。
野生菌子口感清香，滑嫩。
越煮越有味道，
吃菌子火锅一定要喝汤，
厨师正在细心地烹制野生菌汤。
新鲜的野生菌切片切碎，与上等的矿泉水在锅里慢煮，
不需要加任何调料就已经非常鲜美
每天新鲜炖煮，超级浓郁。
一年四季都可食用，冬天特别适合。
暖暖的超级养生。和普通的菌菇汤不一样，
除了满是菌菇的香味之外，
从汤中透出来的鲜也是自然脱俗
云南野生菌富含乌甘酸
是谷氨酸（味精致鲜成分）300倍的鲜度
而且店里的各种菌类都是当天下午5点
直接从云南空运到上海，
再由货车送到店里哦，
新鲜度绝对靠谱！！！
让你真切感受到云南大山深处带来的鲜美！
木瓜养颜金汤锅是由金瓜和木瓜熬制而成，
香甜可口，有一股淡淡的果香味，涮起荤菜特别适合！
香草经典酸汤锅，是西双版纳的特色口味，
综合了苗族红酸汤和泰式酸汤的原始发酵工艺，
里面还加了香茅草，
汤煮开了以后闻起来有一股柠檬的清新，
喜欢泰国菜的朋友一定会很喜欢。
野生菌六拼
野生菌香味浓烈袭人，稍经烹饪，
就会被热力逼出一种矿物质的酽香，
这另远离自然的人，将此物视若珍宝。
越高级的食材，越不需要复杂的烹饪方式，
新鲜的野生菌切片切碎，与上等的菌菇汤炖煮，
不用加其他原料，就已经是一款鲜美无比的上品。
牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛杆菌、
雪山菌、珍珠菌、鹅蛋菌
口感鲜香，富含蛋白质，维生素、纤维等微量元素。
原本鲜美的菌汤加入了各类菌菇更加的浓稠，
满满的精华！
菌类一定要煮够时间才能吃，
店家准备了计时器要煮满15分钟！
人工菌与野生菌的区别
人工菌：菇肉质松散，香味平淡无奇，各种菌菇口感雷同还有水汽。
野生菌：菇肉质结实，口感各异，香气浓郁，无法人工培育。经科学研究其营养价值更是人工将无法比拟，所以野生菌更弥足珍贵。
高原嫩羊肉
又称瓜条肉，选用羊身上最好的部分，片成条状。
煮两分钟就可以吃了，原味也是非常不错的选择。
也有很多特色调料可以蘸取。
店里的调料区也和普通火锅店不一样，
香巴拉秘制小料，南诏菌香碟、傣味酸辣酱
这些都是云南特色蘸料哦~
高原嫩牛肉
精选牛里脊，涮到无血丝浮起就可以吃了呢
肉质非常细腻，吃起来有嚼劲。
爱吃牦牛肉
萝卜力推的牦牛肉，涮过后特别香滑，口感超级好！
精选香格里拉牦牛，被当地人们赞誉为
“牦牛吃虫草，我吃牦牛肉”
在草原上奔跑过，肉质更加有嚼劲哦！
鲜花虾滑
秘制虾滑，经过厨师多次反复手打，
炼成这Q弹劲道的虾滑，
还多了一份鲜花的香味，十足的云南特色。
彝家酥肉
涮锅单吃都可口，香酥脆，越煮越有味道！
玫瑰鲜花饼
萝卜裂墙推荐！
玫瑰鲜花饼，热热的酥软饼皮，满满的玫瑰鲜花啊，
因为是热的，一咬开满是香味，充满了整个口腔，简直好吃炸。
一秒带去云南看花海啊亲~
饼真的好烫，小心烫口啊，不过还是要趁热吃~
建水香豆腐
纤维比较大，中间有空，可以吸收饱满的汤汁，越煮越香，久煮不烂~
蒙自养颜石榴花
云南盛产鲜花，当地都有吃花的习惯
这道凉拌石榴花
采用蒙自的石榴花，加上点点芥末和核桃仁
再经过腌制和凉拌，
呈现出独特的清香和芥末辣辣的口感
营养丰富 美容养颜！
傣家巧拌牛蹄筋
酸辣是傣味的特色~
酸辣爽口超有嚼劲的牛蹄筋，
越吃越想吃！
长竹筒饭
有点像赤豆粽子的感觉，
但是多了一股竹子的清香，可以尝个鲜哦！
姜黄豆腐
非常坚韧的感觉，外表是用南姜熏出来的黄色，
味道比较淡可以蘸酱吃，推荐香巴拉秘制小料
曲靖米粑
这是道云南当地的聘礼之一哦，非常有代表性，
香甜软糯，蘸上蓝莓酱是道特别的小甜饼~
大理三色饵块
三种不同口味的饵块，
和我们这儿的年糕有点像，紫薯的最好吃！
感觉云南的糯米类的东西都特别好吃啊，这是为什么？
各式小鲜肉
野生菌类
店里还有很多种类的养生泡酒，
松茸酒、青稞酒、木瓜酒、青梅酒
会喝酒的旁友不要错过！
青梅酒和木瓜酒酸酸甜甜非常适合女性~
美食背后的故事
每年夏天的云南，恰逢雨季。
随着雨水的增多，是菌类繁衍的最佳季节。
在菌子季，云南每一座山上都有采菌人，
他们清早踏着露水上山，走几十里的山路，
背着竹筐，细细地在山林中寻找。
学者冯至在西南联大教书时曾在昆明杨家山林场居住，
他写下了上世纪四十年代人们采菌子的情景：
“下了一夜的雨，
第二天太阳出来一蒸发，草间的菌子，俯拾皆是；
有的红如胭脂，青如青苔，褐如牛肝，白如蛋白，
我们望着对面的山上，人人踏着潮湿，
在草丛里，树根处，低头寻找新鲜的菌子。”
如今，许多年过去了，
菌子依然年年生长，
采菌子的人依然年年上山，
按照最传统的方式采菌子。
采下来的菌子，很快就会出现在当地大大小小的市场上。
新鲜的野生菌被分门别类摆满一地，
仿佛一地精灵。
各种不同形状的野生菌，
无不隐含着云南的山山水水、一沟一壑。
真正意义上的菌子，
是人与自然互相平衡的产物，
是大自然的馈赠。
野生菌无法人工培育，只能在自然环境中生长。
尊重自然，保护环境，
菌子才能像老朋友一样如期而至。
现在菌临天下把这美味从大山中带来，
嘉兴的朋友们，这是一种不可多得的美食。
真的十分推荐大家去品尝哟~
店内环境非常幽静，处处体现着云南风情，
一楼大厅，二楼还有雅座小包厢，非常适合朋友圈聚会聚餐。
菌临天下
地址：中山东路1292号（八佰伴斜对面）
电话：0573-82238611
如有疑问请加微信“吃货君”（chijx0573）
带你逛吃逛吃，福利多多哦！
嘉兴吃正宗野生菌
等天放晴了去
中山西路多好啊，很近，东路有点远