在烹饪的过程中，我们不得不承认，一些鲜活吃法确实是无比美味的，比如将现宰的鸡、鸭、鱼立马下锅，或者用活的龙虾、甲鱼、泥鳅等进行烹制。
对于甲鱼，有这么一个吃法，相信各位吃货闻所未闻，不信你看看。
据说在清朝初年，江淮一带的和尚擅长于烹甲鱼，他们把甲鱼放在锅盖顶凿了几个小洞的锅中，锅中加水至八九分满，然后在锅底慢慢加热，盖子则用砖石压住。
水煮热以后，锅里的甲鱼受不了热冒出水面，沿着锅盖找到小洞，终于找到光明把脑袋伸出锅盖外，张口大吐热气。这时一旁等候的和尚立刻把预先调好的姜汁椒末、酒醋酱油等调味料，用汤勺灌进甲鱼嘴里，甲鱼受不了酸甜苦辣，又沉入热水中。不一会儿，甲鱼受不了热再次从锅盖孔中探头张口喘气，和尚又把调味料灌进去。
火候要控制得恰到好处，使锅中之水热的可以让甲鱼谈出头来以便灌佐料，而又不把甲鱼烫死，于是五味尽入甲鱼的腑脏之中，等佐料灌得差不多了，把火关小，降低水温，让甲鱼将肚子里的佐料消化一下，再加温把火煮开，把甲鱼煮熟，而获得里外遍身皆香的效果。
就烹饪本身而言，此法算是非常讲究的吃法了，但是对于生灵，是否也太残忍了，食材需要敬畏。不知道各位吃货怎么看。
好吃⊙▽⊙
五十步笑百步只是这个做法比较直接杀掉烧更加残忍一些而已。 根本是一样的，说什么救不救。
江淮一带的和尚擅长于烹甲鱼
和尚杀生···
这逻辑
类似这样吃甲鱼的故事看到，但就算是抄也要有点头脑，人家和尚就算再怎么在开荤，也还不至于发明这道名菜出来，还是把“鹅掌豆腐”或者“泥鳅炖豆腐”与那和尚搭一起还牵强点。