鲢鱼是我们市场中常见的鱼类其营养价值非常高。鲢鱼中具有丰富的蛋白质和-脂肪酸每克中含有克蛋白质和克-脂肪酸。但是怎么吃鲢鱼却成了一个问题尤其是怎么把鲢鱼处理干净今天就交给大家一些基本方法。
一、怎么吃鲢鱼才好吃
鲢鱼的烹饪方法有很多种常见的方法像红烧鲢鱼、鲢鱼头豆腐汤、清炖鲢鱼等都是非常不错的选择既美味又具有丰富的营养价值。可是这些烹饪方式也远远满足不了吃货们的味蕾除了这几种方法给大家再推荐几种做法：
丝瓜鲢鱼汤
把收拾好的鲢鱼切成小块丝瓜去皮洗净切段鲢鱼放入锅中再放料酒、葱、姜、盐、白糖并放入适量水先用旺火把水煮沸然后改文火慢炖鱼熟了之后加入丝瓜煮熟拣去葱姜加入胡椒粉即可。
葱油鲢鱼
把鲢鱼收拾干净改人字形花刀葱姜一半切丝一半切成段和片辣椒切丝起锅烧水开锅加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿放入鲢鱼小火煮-分钟取出装盘撒入精盐、葱姜辣椒丝备用起锅烧油八成热放入葱段姜片炸香拣出葱姜鱼身浇油撒入香菜即可。
二、鲢鱼应该怎么处理
处理鱼是让很多人都非常头疼的事吃起来是很容易处理起来可是很复杂。如果处理的不好鱼是有很重的异味的。在这里给大家分享几条处理鲢鱼的方法：
用刀或者刮磷器把磷刮掉看自己的技术如何还是要注意安全。
一定把鱼鳍剪掉鱼鳍是很硬的为了在吃的时候方便所以还是要去掉。
把鱼鳃拔掉在这里提示大家拔掉鱼鳃的时候一定要注意安全别伤到手。
把鱼肚破开清理内脏清理内脏时一定注意不要把鱼胆弄坏否则会非常的苦极度影响鱼肉的美味。
鱼内的黑膜一定要去掉。鱼肉本身就易腥如果不去掉黑膜就会更腥这种腥味不是料酒以及调味料可以去除的。
为了去除腥味最好在烹饪之用料酒姜片腌制处理一下在烹饪的时如果是汤可以加入姜片料酒再次去腥。如果是红烧之类的可以加入少量的醋焖一会。
以上就是教给大家的关于怎么吃鲢鱼的一些方法无论是烹饪方法还是处理方法都是希望大家可以吃的开心并且营养毕竟吃是人生一大乐事。如果少了吃饭的乐趣那么这个世界上有趣的事情又少了一个广大资深吃货们你们说对吧?
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