藜麦健康月饼

中秋快要到了，市场上的月饼做的都不合自己口味，来试一试自己做的月饼吧~
材料：紫皮茄子300克、垣乡垣味藜麦100克、玉米粉150克。
Ps：材料自己另外增加也可
做法：
1、藜麦煮熟，茄子去皮擦丝。
2、晾凉的藜麦与茄丝搅拌，撒入玉米粉用手抓拌。
3、将茄子的水份挤出，形成面团，可根据喜好加少许糖。
4、月饼模刷油后放入面团，压平。
5、降脱模的月饼放在涂油的锡纸上烤制20分钟。
6、取出月饼刷一层蛋黄液再烤制10分钟。

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