丰都火锅培训、火锅培训哪家好、渝味家(优质商家)

渝味家重庆火锅培训：开火锅店注意，火锅店选址
1、火锅店选址的区域因素：
　　在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
　　2、火锅店选址的原则：
　　要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
　　要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易\'接近\'；
　　要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，火锅培训技术，如\'餐饮一条街\'、\'火锅城\'等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
　　要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，丰都火锅培训，预测赢利与效益。
　　另外，还可以用经验判断店址的选择。
　　3、火锅店的选址与布局：
　　确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。
　　布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
重庆渝味家火锅培训：重庆火锅行业首发红皮书 毛肚稳居荤菜销售冠军 
　　重庆市火锅协会发布2014重庆火锅行业红皮书，这也是本地火锅行业对外发布的首本红皮书。在重庆火锅荤菜中，毛肚稳居销售冠军，而藕则在素菜中勇夺魁首。
　　红皮书统计确认，我市目前火锅店总量为26300家左右，直接从业人员近50万。
　　在消费者最爱吃的重庆火锅类型中，传统火锅依然是主流，获得50.6%的支持率，火锅培训班，新派火锅的支持率仅为4.4%，表示既爱吃传统火锅，又能接受新派火锅的占比为45.1%。
　　在消费者喜欢的重庆火锅店风格类型中，火锅培训哪家好，传统中式风格最受青睐，支持率达62%，其次是现代简约装修风格，占比为56.7%。此外，家庭风格也较受欢迎，占31.6%。
　　随着火锅的发展，目前已扩大发展为全牛锅、冷火锅、老鸭汤等餐饮形式。重庆火锅则主要以红油、鸳鸯和清汤锅著称。相关资料显示：2013年重庆火锅行业年盈利额超过150亿元，且其增加值每年以15%的速度增长。
　　2013—2014年重庆火锅行业发展有以下特点：加盟连锁经营为该业态首先选择方式;对外经营扩展步伐放缓导致本地竞争加剧;海外市场逐渐开拓，重庆火锅门店数量递增;自助火锅大行其道。
　　从行业竞争来看，四川麻辣烫、串串香以及冒菜成重庆火锅的最强劲对手。
　　 　　叫卖最多：毛肚88.7%
　　红皮书叫卖数据显示，重庆火锅荤菜毛肚，叫卖率占比高达88.7%;其次为鸭肠，占比为58.5%;牛肉类占比27%，入选前三。
　　素菜中的莲藕，占比达46.3%;其次是金针菇，占比36.9%，豆芽排第三，占比35.9%。
　　调查显示，消费者更喜欢吃重庆火锅中的肉类菜品，占比为49.5%。素菜菜品受欢迎程度相对较低，占14.1%。认为肉类、蔬菜类产品都可以的占36.4%。
　　点心之王：现炸酥肉
　　现炸酥肉成搭配火锅的点心之王。高达83.6%的消费者表示，在重庆火锅的点心中，最爱吃的是现炸酥肉，其次是南瓜饼，占44.9%。
　　火锅桌上，除现炸酥肉、南瓜饼外，占据一定配比率的还有银耳汤、醪糟汤圆、印度飞饼、蛋煎糍粑、蛋炒饭、蒸饺和黑米饭。其中，黑米饭点击率仅为5.3%。
　　人均消费：50元起步
　　重庆火锅的人均消费，主要集中在60~70元、50~60元两个范围，二者占比分别为34.9%和31.4%。人均消费70元以上的为16.9%。
　　该红皮书称，从调查结果看，重庆火锅的人均消费门槛将逐步达到50元以上，这与2012年的人均消费30元相较，上涨了20元左右。
　　火锅点心
　　现炸酥肉 83.6% 南瓜饼 44.9%
　　人均消费
　　70元以上 16.9% 60~70元 34.9% 50~60元 31.4% 40~50元 13.8% 40元以下 3%
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