寒冷的风逐渐离去，温暖的太阳也开始露头，预示着初春即将来临，又到了采茶的好时节。春茶可以说是富硒绿茶中的贵族，经过整整一个冬季的积蓄，将在这一刻得到体现，不用经过复杂的发酵过程，只需要简单的手工加工之后，便可以品尝到那份独特且丰富的清香韵味，仿若置身于自然之中。其次，你可以光明正大的说，我是新年第一批品味到春的滋味的人！
春茶，好就好在味道与营养上面，新鲜的茶叶味道自然是极好的，而众多的营养物质带来的好处也是很多的，而且经过长时间的积累，能让人体充分的感受茶所带来的健康。我们现在就去详细了解一下吧！
一、营养积累丰富
秋冬时节，生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的va、vb、vc、ve、vk等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是vc，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量高，保护好。而且蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量高，滋味好，营养价值也高。
二、香气馥郁，韵味悠长，滋味鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
三、污染基本为零
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶、雨前茶，往往是一年中茶叶质量好的，有“一两春茶一两金”的说法。
四、符合人体的特殊需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
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