杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。用很简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：
榆林高温杀菌锅加工厂
诸城市衡石机械有限公司是从事生产经营高温杀菌锅、夹层锅的主要生产厂家，是国内外食品加工业灭菌设备的供应商，公司拥有全国同行业内加工及检验设备，其中四辊数控全自动卷板机是国内少有的高精度卷机，等离子全自动焊机更是业界少有的全自动焊机，我们坚信只有人才和加工设备才能制造出功能先进和质量过硬的产品。
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（三）、视情况尽管在保修期内，但视为有偿服务。a、由于使用不当造成故障；b、非本公司指定人员维修、改造而造成的故障；c、因x后保管不当造成的故障；d、因x如：x、火灾等造成的损伤。（四）、保修时，务必请将保修卡（说明书内）出示给保修人员，如一旦丢失，尽管在保修期内，也将收取服务费，请妥善保管。高温杀菌锅的原理就是利用在高温下，细菌中的蛋白质变性，造成细菌死。这一特性设计生产的。它更增加了自动控制装置，安全联锁装置，节能节水装置等，使食品保质期更长，口感更好。
公司主要产品有：各种型号电脑全自动双层热水循环调理型杀菌锅，电脑全自动热水喷淋脉冲调理型杀菌锅，电脑全自动双锅井联热水循环调理型杀菌锅，半自动双层热水循环式杀菌锅、单层卧式杀菌锅、热水喷淋式电汽两用杀菌锅、多锅并联式杀菌锅、双开门杀菌锅及可倾斜式、固定式、搅拌式夹层蒸煮锅等三十个系列、二百多种规格型号的产品。广泛应用于食品杀菌生产、农产品深加工等。产品已出口多个我国和地区，在同行业中享有很高的声誉。
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带有油水分离器的设备应定期加油。13、在冬季，北方地区应注意防冻，工作完成后，务必将杀菌锅、热水罐、水泵以及相连接的管道内水完全排净。（一）、本装置的主要功能：1、当锅门关好并已锁紧，而且安全联锁装置也已锁紧（此时发出声、光报警提示）时，杀菌锅方可升压运行。2、当杀菌锅运行完毕，锅内压力已完全释放（此时发出声、光
公司拥有专业的研发中心和测试中心，注重提升员工素质。建立了一支专业的技术队伍，形成了集研究开发、工艺设计、生产制造、原材料成品检验、售后服务于一体的完善的公司管理体系。在高温灭菌领域拥有先进的杀菌技术和理念，尤其在电脑自动化控制方面达到了很高水平，并对设备进行出厂前杀菌热分布测试。
手动装置的锁紧块能使联锁装置闭合或脱开，此锁紧块本身又是锅内释压管的阀门开关。当锅门未锁紧时，锅门旋转处于未转到位的状态，此时联锁装置的锁紧块无法锁紧，释压管阀门处于开启状态，锅内不能升压运行，因为即使让蒸汽入锅，也从释压管释放出去；当锅门锁紧了，联锁装置才锁得上，从而卡住锅门，使锅门开不了；与此同时释压管的阀门被关闭，此时锅内才能升压运行。
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灭菌锅是一种专门用来杀灭都细菌的锅形机器，使用方法就和我们平时使用普通锅的方法一致，这是为了迎合现代人的简便原则，无论什么产品都尽量做到简单方便而且易操作，这样人们才会更倾向于选择这款产品。另外，灭菌锅的杀菌能力非常强劲，普通的有害细菌都能很快就杀死，对于一些顽固细菌则需要长一点的时间了，但是最后还是会成功灭掉的。
在锅内有压力的状态下，如误将手动联锁装置的锁紧块下拨（此时蒸汽从释压管释出而卸压），有声光报警，显示屏提示——操作wei章，须马上纠正；5、当杀菌阶段结束并完成降温冷却，压力降至0.03mpa时，自动联锁装置阀芯下降，当压力下降至0.01mpa时显示屏显示锅内无压，工作完成，并同时伴有声光报警，表示——可以脱开安全联锁装置后关闭密封垫充气阀，打开密封垫排气阀，然后开启手动联锁装置阀门。