正宗白切鸡的做法

准备配料
三黄鸡一只，洗干净，鸡肚塞点葱段和姜片
锅内加入清水，再放入葱段、生姜、八角、香果、小辣椒、花椒等。
将洗净的鸡放入，烧开后转小火，加料酒、少许盐。
如图
十分钟左右，将鸡翻个面，劈去浮泡沫，继续烧10-15分钟，用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出表示熟了。这个像烧过了。有点老了。皮都煮丢了/憨笑 ！
改刀斩件装盆，放上香菜，食用时蘸调料即可。
将葱切葱花、蒜切成碎米状，取一碗，放入葱蒜碎