现在的农民大多数都不种地了，年轻点的也都出去打工，但是给别人打工赚得非常有限，如果没有什么专业技能的话，农民在外边打工仅仅能养活起自己，每个月的剩余的根本不多。近几年来，很多农民朋友看中了在城市摆夜市的的经营，摆夜市不仅成本低收入高，而且它也有很好的灵活性，但是现在夜市上的小摊卖的东西五花八门，到底卖那个小吃最赚钱了，并且一个人做的话最好，下边，小农菌就为大家科普几个适合摆夜市的买卖。
一：烤面筋
烤面筋是很需要技术的，很多人第一次烤都会烤糊，而且面筋的味道也很重要，这个决定了你是否能卖的长久，能赚到更多的钱。当然，我们不光只卖烤面筋，我们还会增加烤鱼豆腐、烤香肠、烤年糕、烤饼等等，各式各样，符合每个人的口味。
二：卖凉菜
这个在夏天比较火，夏天由于天气炎热，大家也没什么胃口，晚上下班回家都会买一些凉菜当夜宵，凉菜每个人平均每周会吃一两次，所以还是很热卖的。以前我们常见的就是凉菜在各个盆里边，我们想吃什么自己夹，现在不一样了，所有的菜都不切，直接放在一个大盆里，吃哪个选哪个，然后卖菜的给切好在带走。
三：麻辣烫
麻辣烫最早起源于四川，是流传千年的地方特色小吃，每天大家只需要把蔬菜洗好，切好，串起来，到了晚上开炉生火，一并煮进去就行，再加一些肉菜，虾丸、蟹棒、鱼豆腐等等就行了，晚上吃的人都排队了。
四：烤红薯、烤玉米
一到冬天，烤红薯、烤玉米就特别畅销，原因主要是这些食品特别热乎，我们一看见就想吃，特别是有的玉米、红薯非常的甜，吃了一次第二天还想吃，就连小农菌每次看见都驻足不前，非要买一些尝尝。
摆夜市的话用不着店面，所以租金就没有，成本低、风险小、收入高，只要勤快，每天能赚几百块，现在也有不少农民工、小厂工人、大学生等等都靠摆夜市赚更多的收入，这样算下来的话，比一个普普通通上班的白领都赚得多。大家如果有意愿的话可以尝试以上四种小吃，非常受欢迎，成本小，收入高，也适合一个人做。