深圳磷脂应用广泛磷脂酰胆碱既具有亲水性又有亲油性，可将囤积于肝脏中的脂肪乳化，以脂蛋白形式转运到肝外，充分保护肝细胞，并促进肝细胞再生。 卵磷脂的两大特性
① 不耐高温，温度在50℃以上，在一定时间内，活性会逐渐破坏及消失。因此，服用卵磷脂应以温水冲服为宜。
② 纯度越高越容易被吸收，市场的卵磷脂品种繁多，不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求，图方便服用胶nang装卵磷脂，由于胶nang卵磷脂用油调和的特点，因此服用效果不佳。
鉴别方式
卵磷脂，粉末或颗粒状，色淡黄，有种坚果香味。
卵磷脂的主要成份
卵磷脂的主要成份是磷脂酰胆碱（pc），脑磷脂和肌醇磷脂等pc是维持人体中的生理机能的主要物质，人体织膜基本上由pc组成。
磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。如果机体摄入脂肪过量，形成脂肪滴，积蓄于肝脏称为脂肪肝。大量的脂肪堆积，除了会影响肝脏正常生理功能的发挥以外，还会引起肝细胞破裂，结缔组织增强，进而引起。
磷脂中富含的多不饱和脂肪酸,可以阻断小肠对胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄。另外,磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分,高密度脂蛋白在胆固醇的运送、分解、排泄过程中起着“清洁工”的作用,它的升高可以预防动脉粥样硬hua。磷脂又称氨1基乙醇磷脂，其分子结构与卵磷脂相似，只是以氨1基乙醇代替了胆碱，有α、β两种异构体，与磷相连的qiǎng基为甘油的伯醇基称α型，为甘油的仲醇基则称β型。
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