怎么熬糖色 如何熬糖色

1、主料：冰糖300克。
2、调料：水250克，植物油20克。
3、炒锅加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了个懒，结果要拿锅盖挡着敲。
4、炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
5、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。