瓦锅饭的酱汁怎么做的 正宗广式煲仔饭的酱汁调制方法

1、食材：生抽、蚝油、冰糖适量，鸡精或鸡汁适量，葱、花生油适量。
2、先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。
3、将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。
4、锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。