因为甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素d等营养素，所以能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能野育鳖，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。因此，甲鱼（鳖）被世界公认为水产珍品，被古人视为滋补的营养保健食品。
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沈根荣所养殖的野育鳖是野生长大的头生长期在野外活动，靠捕食野外野生的动植物来维持生命，加上在野外活动优质野育鳖，有利于它的手手脚脚的活动能力，所以在口感方面明显会觉得野生的畜生吃起来的骨头会硬些、肉感会实在些、味道会有肉味，而饲养的畜生吃起来肉感会林、无什么肉味、骨也偏脆。
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沈根荣
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