所谓种瓜得瓜种豆得豆，农民养殖户一般养殖什么就出售什么换得相应的利益，但是有的养殖户养的东西价值却不在东西本身，就比如图上的这一盘小豆豆，小编不讲估计没有几个人能认出来是什么，好了不卖关子，这一盘东西叫做鱼子酱，很多人可能听说过鱼子酱的大名，但是对鱼子酱却并不了解，如果小编告诉你鱼子酱市场价格是一万元一公斤，相比各位有兴趣想了解下这东西是怎么来的吧，为什么会卖到那么贵？看小编为你们细细道来！
有的朋友想，既然鱼子酱这么贵，那我回去养鱼然后做鱼子酱就行了啊，鱼子酱这么珍贵，当然不是什么品种的鱼都可以做的，可以做鱼子酱的有鲟鱼中的史氏鲟和鳇鱼中的达氏鳇，史氏鲟分布在黑龙江、松花江等地，最大可以长到100公斤而达氏鳇鱼是全世界只有我国黑龙江流域才有分布的珍稀鱼类，起源于一亿多年前的白垩纪，是最大的淡水鱼种，最大甚至可以长到一吨重！而即使是这两种鱼，也不是养个一年半载就能够取鱼子酱的，需要养到至少七八年之后，鱼生长成熟之后才可以。看到图片上这一条大鳇鱼了吗？这一条就养了八年多了，体重达到50多公斤！而且这些鱼吃的饲料也都不便宜，是用鱼粉加中药材制作的，将一条鱼养到七八年大小总共花的饲养成本在2800元左右，不过这些跟鱼子酱的价值相比根本不算什么！
在养殖户拿到鱼子酱的订单后，需要在水里面将鱼使劲摇晃，直到它晕过去，然后对鱼的鱼子进行检测，检测到适合做鱼子酱的鱼才会捕捉进行制作鱼子酱。鱼子外边有一圈黑圈，在黑圈发亮还比较均匀的时候，就是最适合制作鱼子酱的时候。为了保证制作出来的鱼子酱的品质，在将鱼捕捞出来后需要尽快进行制作，而取出鱼子到制作鱼子酱之间也不能超过15分钟，不然鱼子酱的味道就不那么新鲜了！
这是工人正从刚捕捞的鲟鱼肚子里面取出鱼子酱，可以看出还是很多的，一般情况下鱼子的重量占比是鱼本身重量的15%到20%，一条30kg的鲟鱼，鱼子的重量能占到5kg左右，鱼子酱的做法其实很简单，第一步就是先把鱼子上面的粘液去掉，然后再用清水清洗两遍，再加入食盐即可，加入食盐有两个作用，一是吸收水分，二是可以去掉鱼籽的腥味。如果是鲟鱼制作出来的鱼子酱，价格在8000到10000元一公斤，而如果是稀有的达氏鳇鱼，那么价格在15000元一公斤以上！鱼子酱制作出来之后最好立刻食用，才是最新鲜的味道，即使在冷藏的情况下，也不能超过一个月时间，否则味道就会变坏，所以现在制作鱼子酱的养殖场采用恒温养殖，一年四季水温都处于可以采集鱼子的温度，所以只有在拿到订单后，养殖户才会捕捉并制作鱼子酱，保证鱼子酱的新鲜程度！
看到这里，肯定不少人跟小编想的一样，就是这东西这么贵，怎么吃得起啊，所以制作鱼子酱的工厂将鱼子酱制作成50g一份，价格在五六百元，甚至1g也包装成一盒，里面大概有40个鱼子左右，十几块钱尝尝鲜也是可以的哈！鱼子酱不但味道鲜美，也有丰富的营养价值，含有人体所需的氨基酸和微量元素，有很好的保健作用。现在鱼子酱在国际市场上的需求有两千多吨，而生产出的鱼子酱还不到一千吨，因此市场还是有非常大的空间的，只是把鱼养个七八年才开始产生效益，这时间的确长了点！