ta在饿了么平台上线仅一年，
日均订单维持在2000单以上，
在营业的38家门店中，
日均单量可达50+单，
单门店日订单最高达200+单；
这匹新零售生鲜业的黑马就是，
我们本期的特邀商户
我们将叮咚买菜运营四大法宝进行分享，
助力商家突破瓶颈，实现品牌门店订单增长。
法宝一： 用户思维
通过用户调研，发现用户买菜的时候最看中的因素有：
菜品新鲜>价格实惠>品种丰富>
送达准时>售后安心>服务态度
1）菜品丰富：
叮咚买菜目前的sku接近1500个，5大品类细分为20个品类，基本上满足了家庭日常做饭所需；但叮咚买菜仍旧在不断优化中；【例如】每周会进行商品汰换机制，将在每周上架一些时令新品或用户呼声较高的商品，同时下架销量落后的商品。被下架的单品一部分会退回给供应商，一部分会做清仓特价处理。
2）定价亲民：
采用的方式是定期做市场调研；调研的方式有：
a)定期核对其他生鲜电商的定价；
b)品类运营同事线下菜市场，生鲜超市调研；
c)邀请各大店长定期去周边菜市场和超市调研；
对于饿了么店长而言，还会定期去调研平台其他商家的定价。
3）送货快：最快29分钟送达！
叮咚买菜的订单是由自配送队伍进行配送，不但有严格的配送人员管理制度，还有自研发的订单配送系统，可为配送人员安排最优的配送路线；
另外每家门店覆盖的配送范围大约在周边3公里，小区域不仅可以让配送更高效，还能覆盖到更多用户。这样的订单多，范围小，是一个良性生长。
法宝二： 拳头商品
叮咚买菜的拳头商品：活鱼、活虾
每个门店统一配置水产养殖区及水产员，根据用户下单的需求，准确判断出最适合的配送模式。
1）创造爆款：
挖掘用户生活需求较高的单品，较新鲜有趣的爆款，且定价亲民；不但满足用户需求，还可以获得较好的用户口碑。【例如】叮咚烫嘴板栗，叮咚甜蜜蜜烤红薯
2）丰富的产品线和场景思维：
【例如】冬季：火锅专场，夏季：冷饮专场，小龙虾&啤酒专场
法宝三：标准高效的服务
1）标准化商品：
根据一道菜所需食材的分量进行标准生产，提高用户选择和商家分拣、配送的效率；
2）标准化管理：
7+1流程保证品质
3）标准化配送：
严格的标准流程；上门的话术统一培训；【例如】女神节活动话术
4）重视售后服务：
客服是保证服务的重要环节，叮咚买菜配置了400客服专线及30分钟内的反馈处理体系；
法宝四：重运营
卖菜的事情是一个重运营的事儿，线上运营和内容运营，也是一项细致繁琐的工作。
1）店铺活动设置：
设置满减、爆款、新客立减、买一赠一、秒杀专区等，在宣传上，尽可能的找到有效的曝光渠道，【例如】店铺说明，店铺logo等方式都可以向用户告知。
2）类目设置：
时令专区：针对不同的节气，推出的应季水果；【比如】春夏季：西瓜、葡萄、荔枝等；秋冬季：柚子、苹果、梨等
节日专区：针对不同的节日，打造爆款；【比如】517吃货节，520表白日
3）店铺推广：
流量推广：适用于新店上线，是一种常见的推广方式；
支付宝外卖节：适用于新店及有一定的用户量，业绩比较稳定的店铺；
品牌展位：适用于有力度活动的店铺；
保证以合理的成本得到最大的曝光
以上四大运营法宝，
老板们学会了吗？
赶紧用起来吧！
本文授权转载自饿了么新零售商家学院
作者｜饿小新 编辑｜荒张
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