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新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右博爱山药招商，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
以后大家在购买山药时也应该挑选新鲜的山药，这样既能保证山药的质量，又能保证山药的使用效果。
山药又名薯蓣，作为中药最重要的补益材料之一，无任何副作用，因此被历来医家评价为“温补”“性平”，是 “药食同源”的典范焦作博爱山药招商，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。
山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥，能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品，助长。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
另外，山药有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。
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杨延伟
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焦作博爱县清化镇太子庄村