早上起床己经习惯用8至10分钟的时间烧一道热菜过粥，一般早上起来胃口未全开，不宜大荤大油，最好是素菜为主，同时须口味略重。加之用时紧张，所以食材要以易熟易快炒为主。这道素炒冬瓜就是很好的过粥小菜之一。
【食材处理】冬瓜去皮切薄片，这样能快速入味和烧熟。如果切成麻将牌的形状，至少得要15分钟左右才能煮熟。
【做法】1、锅入油，加入辣椒、少许花椒煎制，待花椒发黑时捞出；
2、倒入冬瓜炒至略显金黄，即可放入一勺豆瓣酱、少许蚝油、白糖适量、生抽一小勺、少许盐（这个视个人口味而定，因为前面加入的调味料也有咸鲜的味道）后加水焖煮；
3、煮至冬瓜绵软后大火收汁，加少许鸡精，洒葱花后起锅。
【注意】1、油中放花椒，一般最好在油温4成热时放（也就是手放在油上方感到热量时），炸制过程中油温不宜过高，主要是为了把花椒的香气散发出来，提升菜的口味。
2、如果不喜欢花椒的味道，这菜可以不放花椒的。
吃不出肉味的。
给禾城员外评分：积分 +3理由： 勤劳的员外。
意念中有，就肯定有
给禾城员外评分：积分 +5理由： 赞一个!
偶喜欢，赞一个！
给禾城员外评分：积分 +1理由： 宁波的腌冬瓜加麻油过泡菜也不错。
给禾城员外评分：积分 +5/ 金币 +5理由： 赞一个!
员外，建议稍加一些老抽上色，看上去菜色浓厚一些，更能吊胃口。
我红烧冬瓜一般切大块
主要是我不喜欢黑漆妈乌的颜色
不是黑漆马乌，老抽稍稍放一些，是稍微增加点酱红色，不然感觉有些清汤寡水的，菜肴的颜色稍微深一些，更容易增加人的食欲，这是有讲究的
为什么换头像呀，弄得不认识了。
给禾城员外评分：积分 +1理由： 赞一个!
勤劳得蜜蜂
看得我都快流口水了呵