鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴
周黑鸭风格的培训流程
第yi课： 认识各种工具与设备用法与作用。第二课： 原材料的选购与讲解及使用方法。
第三课： 卤水的火候、调味、时间等讲解。
第四课： 鸭脖的选购、腌制等处理与方法。
第五课： 鸭脖及各种鸭杂的煮制火候把握。
第六课： 学员动手实践，有问题及时解决。
第七课： 学员自己操作，完成整个的流程。
第八课：师傅分享成功经验，并提供配方。
为什么要选择金钥匙小吃培训
优势一：首创全流程式教学，一无所知走进来，胸有成竹走出去。
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惠州市深致众餐饮管理有限公司
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