外形不同美洲人参相对中国人参而言，称其为“西洋参”，简称“西洋参”。西洋参在民间流传的别名有上百种之多，常见的有以下这些称谓：洋参、西参、花旗参、西洋参。
西洋参：主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛；根茎短，茎圆柱形，长约25，有纵条纹，或略具棱。 高丽参：呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润，根茎（参芦）短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦的茎痕（芦碗）大，略似碗状；根的上部有横环纹。
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