滑溜大虾怎么做 做滑溜大虾窍门

1、虾1000克、龙井茶1克、黄瓜适量、食盐1.5茶勺、鸡精1茶勺、料酒1大勺、淀粉适量、鸡蛋清少许、小葱适量、植物油适量、水少许。
2、做法：茶叶用少许开水泡出香味备用。
3、将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。
4、锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油，捞出、沥油备用。
5、锅中留底油，下葱段煸出香味，然后将葱段捞出。
6、倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀，然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。