俗话说，民以食为天。作为美食大国之中的美食之都，大南昌也是不缺民间美食的。除了市井中风行的瓦罐汤加凉拌粉的巧妙搭配，那是人间美味，也是绝配之外，我们大南昌还有一些传承悠久的经典级别的民间美食哦。
每天早晨路过的这家千层饼店，店名叫“金陵千层饼”，是我这个吃货经常光顾品尝的。这是南昌本地夫妻二人开的小店，营业至今也有七、八年之久了。这是一对勤劳朴实的夫妻俩，一间仅有十几平方米的小房子做为门店，开在闹市中，人来人往的车辆和行人，如过江之鲫般，在店门口经过。敞开式的手工作坊，完全透明的手工生产工艺，一目了然的食品材料，从里到外都透着一种令人放心的食品安全感。
据店老板介绍，他们的千层饼手艺，是十几年前，师从六朝古都的南京师傅那学来的。据说千层饼这个美食，可是在南京享誉千年了，特别是南京夫子庙那里的最为地道和正宗。这种饼外酥里嫩，卖相绝佳，口感较好，咸淡适宜，也是非常适合南昌大众的口味。在我们南昌当地的销量一直不错，是老少咸宜的美食。
这种饼不象面包房烤箱里做出来的烘烤面包，完全是手工制做。看着老板熟练地揉面、擀面、煎饼，一直到成品新鲜出炉，我用手机计了一下时间，竟然只有短短七、八分钟的样子。抱着好奇的心态，我就趁老板空闲一会的时间，问起了这种千层饼的生产工艺来。
首先是选材。最好是选用中国北方出产的面粉，因为北方日照足，小麦面粉的品质高。如果能用到欧洲或者俄罗斯的面粉，那就更好了，当然成本也就高了。我就反问店老板，你用了外国的面粉吗？店老板呵呵地笑了笑，我就知道他舍不得用。
然后就是和面。和面说穿了就是在粉末状的面粉中加入液体如水、牛奶、鸡蛋等，把干面粉与水混合搅拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面团。
其次就是手工活了。即便是没有玩过面团的人，也听说过面团的三光标准吧，那就是手光、盆光、面光。老师傅们和完面后，手上不沾面粉屑，清爽干净。面盆里或和面的案板上，清爽整洁。和出来的面团，也是韧性十足，充满劲道，这才算是合格的半成品了。
最后自然就是煎饼程序了。把面团铺平，在煎炉前摊好面团，并将面团各处摊成均匀的样子，放好油、盐、芝麻粒等配料，盖上煎炉盖子，几分钟后这鲜香脆嫩，令人垂涎三尺的千层饼就出炉了。
色香味俱全的千层饼，一下子令我食指大动，就马上买了一斤多，价格是七元一斤哦，不贵，配上白米粥和咸菜，够我们一家三口当一次美美的早餐吃的。
有兴趣的吃货们，有空来尝尝哦，地点就在文教路菜市场。
这种饼我都很喜欢吃。
沙发沙发~
哎哟，我天天吃这家的饼 哈哈
看上去跟我在厦门吃的那种千层饼是有些不一样，味道没尝过，地址在哪？
说和么多然并卵，地址呢？
文章的结尾交代了
看上去好脏的样子
这小软文体裁。。。千层饼不是南昌很多地方都有的卖吗，小时候都吃腻了
建议再去尝尝永外正街（一附院附近）那家
南昌卖这个的多的不得了，还有人傲娇的说咦，看上去跟我在厦门吃的不一样哦，我去，吃个千层饼而已，需要这么傲娇吗
这个挺好吃的，有甜的和咸的二种口味
跟那个什么土家酱香饼差不多吧，吃多了会腻
只是发表一下个人的观点而已，谁傲娇了，看不懂就别吐槽好吗？
只是好奇而已，这玩意在南昌随便哪都看的到，为什么要特别强调跟厦门的不一样
看起来一般,不知道真实味道几何~
貌似也只有北方才种小麦啊！楼主打起广告可真是花了心血啊
口水已经流下来
每周都吃，确实很好吃呀，好香
呵呵，让客官贱笑了。