厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手
厨房隔区不宜太多
很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，长输管道工程勘察费，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，管道工程，更容易产生安全隐患。
厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手
设备安置重实用
新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。
还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水i烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，市政管道工程造价，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
厨房设计百科全书！
设计三角：炉灶、冰箱和洗涤池
厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备：炉灶、冰箱和洗涤池，长输管道工程安全交底，组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角。这三边之和以4.57-6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。
在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，专家建议应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。
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