麦芽糖醇
中文名称:
麦芽糖醇
中文同义词:
4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖
CAS号:
585-88-6
分子式:
C12H24O11
分子量:
344.31
EINECS号:209-567-0
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色结晶
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 甜味剂
下延产品： 功能性食品
运用：1 麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料
用途 2
是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。
用途 3
作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
用途 4
甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。
用途 5
我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
用途 6
作为甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分
用途 7
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,对酸和热有较强的稳定性,不易被人体所分解和吸收。