1、准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。
2、茄子撕条，放入锅中蒸透。
3、取出放凉，沥一下水分。
4、胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。
5、烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。
6、花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。
7、茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。
8、淋上葱油，拌匀即可！
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方法/步骤
共1图 1 准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。
共1图 2 茄子撕条，放入锅中蒸透。
共1图 3 取出放凉，沥一下水分。
共1图 4 胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。
共1图 5 烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。
共1图 6 花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。
共1图 7 茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。
共1图 8 淋上葱油，拌匀即可！