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毛豆中的脂肪是蔬菜中非常高的，但是它的脂肪主要是不饱和脂肪酸比较多，所以不但不用担心吃了毛豆会血脂高，它反而会帮助我们降低血脂和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养，很多家长都给孩子订牛奶想让孩子聪明一点，其实吃毛豆、喝豆浆比牛奶管用哦。毛豆中丰富的纤维素可以促进胆固醇的排泄，让大便更加通畅；大量的钾可以补充夏天出汗的消耗，有保护心脏的作用。
毛豆功效与作用 防动脉硬化 毛豆的营养均衡，含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用，适宜夏天常食。 安神助消化 常吃毛豆清热除烦，养血安神，有助消化，对消化不良，食欲不振有很好的作用。 缓解疲劳乏力 毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。
水煮毛豆 做法：把新鲜的毛豆，加适量盐，茴香，清水煮开后小火焖5分钟即可。 小贴士 1、一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。 2、毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。 3、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃。
过犹不及
看完也没明白哪二类人碰不得
尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
注意安全
蒸蒸蛮好吃的