如果按羊肉面的元年起始日来计算，这应该是我2016年的第一碗羊肉面，它比2015年来的稍早了一些。身为土生土长的江南人，有一件很幸福的事，就是在这个寒冷的半年里，时时刻刻可以来上一碗红烧羊肉面。这红烧羊肉，如江南水乡人的个性，性温但又持续有力，味甘但又蒜香四溢，色浓但又简单纯正。在嘉兴这个小城市，树立着几面羊肉面的大旗，可见本地人对羊肉面的喜爱。这些多年来在“群众”不断追捧下名扬天下的羊肉面招牌，各自演绎着它的传奇。无论是“杨阿六”“老钱”“金陵”还是梅湾街、春波坊这遍布的羊肉面店中，我独爱这城南路的“阿二羊肉面”。吃他家的羊肉面已又些年头了，之前是开在文昌路的小铺子，后来迁至目前的位置扩大了面积。这家店原来是这位阿婆和他老公儿子三个人开的，也算家族企业吧！后来眼看着老爷子身体扛不住这24小时的经营，慢慢不好，前两年过世了，可惜走的早。第一次吃这家面店是在十几年前的一个凌晨，由于工作关系，每天凌晨4点要到单位，大清早只有这家店开着，就进去要了一碗羊肉面。深秋的清晨，那冷的感觉可以说沁入骨髓，加上对这工作的抱怨，情绪低落之极。点完面，我呆呆的坐在那里，在片刻功夫后，老爷子麻利的端上一碗冒着热气的羊肉面，那蒜叶的青绿，蒜瓣的嫩白、羊肉的酱红，顿时让我仿佛打开了一扇希望的门。他家的羊肉烧的恰到好处，松开稻草绑住的肉块后，羊肉不会完全松散塌落，说明羊肉没有烧过头。用筷子夹起其中一个小块廋肉，不费力就能撕下或者说掀开一层。肉块外面看上去被酱色包裹，夹开后，里面露出来羊肉的微红。此时热气夹杂着香气扑面而来。将鼻子靠近这碗面，来个深呼吸，此时不用任何语言，只留下满足。整碗面微微偏甜，但又那么自然。他家的面条选的比其他铺子细一号，我认为这就是画龙点睛这处。面条在锅中翻滚几十秒之后，在它柔软但未完全涨发开之前挑入盛好羊肉汤的碗里，在端到客人面前时又在羊肉汤里慢慢涨发，充分吸收了汤汁的鲜浓。由于面条微细，整碗面的鲜泽都沁入面里，面、汤、肉，完美相融口感相得益彰。在这么多年吃“阿二”羊肉面的时间里，我总结出了一些经验。其一是关于油，由于羊肉烧制期间产生大量油脂，虽增加了香气和光泽，但毕竟不健康，我一般要老板少放油，或者自己拿勺子捞出。这也是便于我喝完这极美羊汤。其二，最好吃的部位是羊腿，肉质“刚烈性感”绝佳，只是很难吃到，要靠运气和关系，并且羊腿烧久了会化开，是单独放开的，每次要再次加入大锅里加热，需要时间，并且一定要热透才到味。这2016年第一碗面吃的还是让我想起多年前的那个凌晨，面条一如既往的好，只是物是人非了。
城南路那家吗？看起来好好吃～
今年多少钱一碗？？
拍的好，啥时去吃一碗。
这家没吃过 一直在对面吃 这家多少一碗
看的我饿死了
看的我口水都下来了！要命了
什么价格
没去吃过
那倒真便宜
明天去吃吃看
给土布评分：积分 +1理由： 全嘉兴最好吃的羊肉面之一，正宗洛东羊肉。
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地址在哪里啊？烦请发下，谢谢
今天去吃了，16元/碗，味道还可以