南昌风味辣脆鸭胗怎么做 南昌风味辣脆鸭胗的做法
1、鸭胗切片,加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟。
2、蒜苔和辣椒切好备用。
3、油烧热,倒入鸭胗爆炒。
4、炒至鸭胗变色倒入酱油,加水,刚没过鸭胗的量为宜,烧制2分钟至水干(如果喜欢口感比较硬的可以不用烧)。
5、烧至汁浓出锅备用。
6、炒锅洗净,倒入少许油,放入蒜苔、辣椒炒出香味。
7、倒入烧制好的鸭胗,加少许盐(大概1/4茶匙)和鸡精,炒至蒜苔断生即可。
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