2017年11月26日，在山东省日照市五莲县前魏家村，今年46岁的高月逢在展示刚刚用地瓜做出的煎饼。从去年开始，她和几个姊妹们用地瓜做煎饼，只干3个月就能卖16万元。
煎饼是山东的地方传统美食。30多年前，因为当时经济还没有像现在这样发达，在吃的方面，像地瓜这样好栽培，又便宜、又充饥食物，就成为当时人们的最好选择。地瓜煎饼因质地发硬，咬一口腮帮子疼。
地瓜，又称红薯、番薯、甘薯等，属旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜。
高月逢介绍，用地瓜做煎饼，在上个世纪末的六、七、八十年代，特别是在当地农村，这是人们的日常主食。当时煎饼卷着大葱，再放上一点豆瓣酱，那可是人尽皆知的美味。
随着经济的发展，因为地瓜煎饼吃起来发硬、又没有味道，面煎饼、小米煎饼、蔬菜煎饼等逐渐代替了地瓜煎饼。加上制作煎饼机器的出现，地瓜煎饼一度淡出了人们的视线。
近几年来，人们又开始追求饮食的健康和原生态。曾经成为60后和70后回忆的地瓜煎饼，现在又成了市场上的紧俏货，价格比普通机制面煎饼高出5-6倍。高月逢说，她们卖地瓜煎饼主打的就是卖“30年前的回忆”。
现在，随着人们生活习惯的改变，主食很多人都是买市场上的成品。在家里自己做地瓜煎饼的几乎没有了。高月逢和几个姊妹们看到了这个商机，于是她们买来鏊子，用自家种的地瓜开始做地瓜煎饼，没想到打开了致富之门。
“我们4个人一天能烙800多张煎饼，从农历9月初开始干，一直干到腊月。三个多月的时间，能烙一万斤左右。”高月逢说，她们做煎饼，除了磨地瓜糊子用机器，其它工序全部是人工。
从地瓜去皮、粉碎、静置、烙煎饼等每一道工序，她们都确保是纯手工。传统鏊子的加热是采用柴草，因为有烟灰也不环保，她们采用了煤气加热，确保了制作环节的清洁和卫生。
她们烙的地瓜煎饼1斤卖16元钱，10个煎饼能称1斤，她们4个人一天能烙80斤左右，能卖1200多元。据了解，她们烙的地瓜煎饼，主要是通过网络、实体店以及朋友圈进行销售。
虽然一天烙的煎饼能卖1200多元，但是除去每人每天70元的工钱，再去除水电、房租、材料等费用，也挣不了多少钱。她们利用农闲时间，将地瓜加工成煎饼，虽然挣得不多，但比外出打工强。地瓜煎饼购买主要是40岁左右的人群，有农村经历的人。
高月逢说，很多客户都找上门来买地瓜煎饼，说是孝顺父，因为现在市场上几乎买不到纯地瓜煎饼，而地瓜煎饼又是那一代人的美食回忆
日照人有钱人多啊.吃着比普通煎饼价格高五六倍的煎饼......算了，别森森了，还是买3块钱莒县大饼回家吃吧
哇靠............
3个月16万，都麻利买鏊子回家烙煎饼去。
靠自己的双手创造财富，厉害~~
好东西，大家分享
勤劳致富，挣的是辛苦钱。
勤劳致富，真的是辛苦钱！
一斤煎饼16元，感觉不可信！谁收，我卖他！
地瓜煎饼吃豆腐最对味。
那火车到了日照地面，就开始叫喊：煎饼、大葱、煎饼、大葱……
就这样放着能放一年呢，真是纯天然无添加的，小时候的回忆。
低于十元是不现实，16元有点高也算正常。估计你不是农村孩子。
16元的煎饼很多人吃不吃吧