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绿色果蔬——番石榴
别名芭乐、鸡矢果、拔子，肉质非常柔软，汁丰富，味道甜美，几乎无籽。果实含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。是一等一的减肥、养颜美容的最佳水果。番石榴几乎没有什么病虫害，且小果开始就套装薄膜袋，直到采果，与药害虫害隔绝，是标准的绿色食品。
【营养分析】
番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b族维生素、维c，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维生素c而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。
【功能主治】
番石榴性温，味甘、涩、酸，无毒；果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效。收敛止泻，消炎止血。急、慢性肠炎，痢疾，止痒的功效，小儿消化不良，特别适合生长发育期的儿童，对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者，是理想之食用水果。
【食用指导】
1. 方便生食，鲜果洗净（免削皮）即可食用，有些人喜欢切块置于碟上，加上少许酸梅粉或盐巴，风味独特。如使用家庭式果汁机，自制原汁、原味芭乐果汁，享受人生独特口味。
2. 番石榴果实不但可以鲜食，还可以加工为果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻、果脯。是目前港澳台和东南亚地区最畅销的水果之一。
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