法式水果软糖 配方和做法

原料：
朱师傅朗姆草莓果酱 100g
朱师傅朗姆蓝莓果酱 100g
朱师傅朗姆凤梨果酱 100g
纯净水×3100g
朱师傅吉利丁粉 16g
水饴 30g
细砂糖（沾裹用）
做法：
1．将吉利丁粉倒进纯净水中拌开；
2．将草莓（蓝莓、凤梨）果酱倒进锅中开小火煮，再将拌开的吉利丁水倒进锅中拌匀并煮开，加入水饴，拌匀煮至变浓稠，用温度计测量表面温度到110度，关火；
3．煮好的果酱倒进果胶模具中；
4．放进冷藏1天；
5．冻好的软糖脱模，表面沾裹上细砂糖即可。

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