【潮牛海记】精打牛丸，献给懂我的你
昨夜同门云集推杯又换盏
今朝茶凉酒寒豪言成笑谈
——题记
晨桑喊我的时候，正恰饥肠辘辘。
牛肉火锅，在最正点的时刻，犹如挥着狼牙棒的肌肉壮士，展示着最纯粹的力度与美感。混合着饥饿时分分泌的唾液，就好像看着一群欢快的小妖精提着裙摆奔向我的胃袋而来。
彼时略早，在等待的过程中，盛情难却参观了开放式厨房，处理得很干净，不会出现血流展板之类的电锯惊魂。
价位表请参照图中。个人觉得略小贵，但就食材的新鲜度和牛肉本身的价格来说，还是值得的。
然后一大波摆盘上雕上名牌的小妖精冲我（们）飞奔而来……牌上刻着脖仁、三花腱、匙仁、匙柄、吊龙、爽口嫩肉等一系列（宫婢）朝我飞奔，哦，对了，还有牛鞭这个小公举也在浩浩大军里昭示着无与伦比的存在感。
然后前赴后继地，在美女的漏勺里，高唱着，《翻滚吧，牛哥！》这一成名曲，完成了空中转体三周半，蜻蜓点水三点头，温水拂过我娇软的身躯，让我融化在清澈见底的汤汁中这一系列高难度动作，刷上特质的沙茶酱，静静地卷起，等待楼主临幸。
猫儿舌并没有被吓倒。
哦，因为是温水。
贝齿与肉片最终完成红军会师的那一刻，牛油的清香，新鲜肉质的软热，筋肉相连的韧劲，沾染了沙茶酱的单纯，薄薄的，可以用舌尖挑逗着含在肉膜旁小小的油脂，看它羞涩地在味蕾遍布的舌中央，大珠小珠落玉盘。化作润滑的油水，滋滋作响，温润着骨肉相连的口舌之欢。
此间略过无数字，开吃。
个人觉得嫩牛最嫩，三花腱和五花腱属于肉里带筋，更有嚼劲。脖仁部位很爽口，适合一开始品尝。吊龙更厚实，口感更接近与肉排。哦，还有牛筋这个小妖精，因为长得和牛鞭哥哥很像，所以一直企图混进牛鞭大军之中啊。幸好我们的七七版主是放牛的女人啊！火眼金睛不容小觑！分分钟为在场的男性同胞谋福利啊！捞一个一个准啊！
期间，杭州总店的技术总监为我们生生绣了一把“大师级”的技术，并以“嫩牛”为题材创作了一篇名为“论涮火锅的技术与肉质口感软嫩之间的相关性”的技术性总结。导致同桌一直为我们服务的运营经理累觉不爱。
还有牛肉丸。吃了据说能大力无比哦~看过十二道锋味的你，是否想尝尝这正宗殿堂级别的手打牛肉丸呢？真正是纯牛肉制作不掺杂任何其他的（你们懂得），而且个人觉得4元一只实在是耍美食街那种拙劣的面粉果冻几条街啊~
这个真心推荐你们尝尝，6个起卖，而且楼主当场试验，确实真的可以弹起来哦。
还有不得不提的是茶水。请原谅楼主是关注酒水多余主菜的人啊！
凤凰单枞。
第一次喝到已经不知何年。
或许是在花老板那里，又或者是在乐隐茶的金老师那里。但总归，让我有种很怀念的感觉。朱红的茶汤，不含杂质，清澈见底，油润有光，隐隐带着湿润馥郁的兰香。
凤凰单枞。
光是这个名字，在舌尖滚过，就如同喊情人的名字。犹记得这种感觉，仿佛像是儿时永远吹不响的柳叶，又或者是心底那个吐不出的名字。凤栖梧桐，山韵单枞。
就为了这一壶潮州之茶，也便值得再回首。
古木檀香小筑 经文诵得缓
锦服华裳一炬 粗袖如心宽
林中抚琴曲委婉 群山听懂我悲欢
以上。
地址：投醪河15号，稽山宾馆旁，稽山中学过去一点点，原胖子鱼头。
停车：内有少量停车位，不多，建议停银泰地下停车场或农机宾馆内。
人均：100以上肯定要的，打完九折也必须上100，具体不好说，看点什么……
【补充内容，你们可以略过不看】关于潮汕牛肉丸的最早的起源有多种说法，其中最为大众认同的是起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动，如中国第一条民建铁路“潮汕铁路”的建设者，有“万金油大王”之称的胡文虎都是客家人。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品；而在潮州，民间也流传着潮州人叶燕青从客家人那里学得牛肉丸制作工艺的故事，这也进一步佐证了牛肉丸最早是源客家人。
【总结】好的食物，都是贫瘠年代智慧的精华。
非常感谢久不出江湖的翔版
文字写的真好 ，可是为毛图片跟晨姐的一样一样的
都是一个人拍摄的，肯定相同的。
文章始终耐看。
环境确实很好，逼格也高，东西也很新鲜，价格也就上去了。
并没有带我
看图觉得价格也还好
是晨姐拍的吗
现在还有打折是不是更价格更好了
果然是晚上发情的人！一大段一大段的抒情都来了
擦妈妈桑还是为了你！
看你大下午的辛苦啊，连你都前赴后继了我们怎么能不后浪拍前
不是说大袍江的路途漫漫吗？
果然是晚上发情的人！一大段一大段的抒情都来了
不过还真是喜欢这样发情的你
果然是养牛的女人……懂牛！
文字很牛逼啊，很耐看
好好次的样子
我觉得牛肉丸挺好吃，但是有人说没有汁水不好吃
个人见地